Flan de huevo en freidora de aire: Textura perfecta en 30 minutos

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
10
Preparación
5M
Cocinado
1H 05M
Dificultad
Fácil
Calorías
310
*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

Si te encanta el flan casero y no quieres encender el horno, esta versión en freidora de aire es para ti: mezcla rápida en Thermomix o Mambo y cocción suave en la freidora de aire, para lograr un flan de huevo sedoso, con vainilla y su caramelo brillante.

Puedes hacerlo en flaneras individuales o en un molde que te quepa en la cesta; incluso admite pequeños giros como añadir una cucharada de queso crema para un punto extra de cremosidad. Cuéntame en comentarios cómo lo tomas en casa y qué tamaño de molde usas: ¡me encantará leerte!

Ingredientes para hacer Flan casero exprés con la freidora de aire

• 450 miligramos de Leche entera
• 4 Huevos tamaño M
• 100–120 gramos de Azúcar blanco
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Caramelo líquido para las flaneras o el molde

Cómo hacer la receta más fácil y rápida de flan de huevo, paso a paso

1. Coloca en el vaso de la Thermomix o el Mambo (Cecotec), la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla. Y mezcla 12 segundos a velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea y sin espuma excesiva.
2. Reparte una capa fina de caramelo en el fondo de las flaneras (o un molde apto para tu cesta). Vierte la mezcla con cuidado para no levantar el caramelo; golpea suavemente las flaneras sobre la encimera para eliminar burbujas.
3. Coloca las flaneras en la cesta de la freidora de aire; cúbrelas con sus tapas o con papel de aluminio bien ajustado. Cocina 16 minutos a 150 °C. Al terminar, deja reposar dentro de la freidora apagada 5–10 minutos para que acaben de cuajar con el calor residual.
4. Saca, enfría a temperatura ambiente y pasa a la nevera un mínimo de 2 horas, mejor de un día para otro.
5. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde y vuelca sobre el plato para que el caramelo bañe el flan. Sirve frío.
6. Ya tenemos listo nuestros deliciosos flanes caseros de huevo en la freidora de aire, solamente nos queda servir y disfrutar.

Consejos útiles

• Si usas un único molde, amplía el tiempo total y haz la prueba del “temblor”: debe cuajar por los bordes y vibrar en el centro.
• El papel de aluminio evita que se reseque la superficie y que se formen burbujas grandes.
• Ajusta el azúcar a tu gusto; con 100 g queda suave, con 120 g más clásico.
• Vainilla opcional: sustituye por piel de limón o una pizca de canela si prefieres un perfil más tradicional.
• Para un plus cremoso, integra 80–100 g de queso crema en la mezcla y vuelve a batir.
• Si aparecen burbujas, cuela la mezcla antes de llenar las flaneras.

Acompañamientos sugeridos

• Nata montada o yogur griego natural
• Frutos rojos frescos o compota rápida de fresas
• Galletas tipo speculoos desmigadas o almendra crocanti

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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