Flan salado de champiñones, queso y langostinos al aroma de menta

 Flan salado de champiñones, queso y langostinos 
 

Ingredientes:

• 150 gr. de champiñones  
• 125 gr. de queso de untar 0% materia grasa 
• 2 huevos enteros 
• 1 clara de huevo
• 80 ml. de leche desnatada
• 80 gr. langostinos cocidos pelados
• 3 hojas de menta
• Sal
• Pimienta negra molida
• 20 gr. de aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiamos los champiñones, los picamos.
2. Los salteamos con el aceite de oliva y una pizca de sal, en una cazuela.
3. En un bol mezclamos, los huevos, la clara, el queso, las hojas de menta picadas finamente, la leche, la sal y la pimienta negra molida.
4. En las flaneras que los vayamos a preparar las llenamos, no hasta arriba del todo con los champiñones y los langostinos picados.
5. Ahora vertemos la mezcla de la leche, los huevos y el queso en las flaneras
6. Los metemos en el horno al baño maría durante 35 o 40 minutos a unos 180ºC
7. Los sacamos del horno una vez cocidos y los dejamos enfriar.
8. Los desmoldamos y los podemos servir acompañados de una cucharada de salsa de tomate.
9. ¡Que aproveche! espero que os gusten

Racionemiento del plato:

• 150 gr. de champiñones   =  0,5 raciones de hidratos de carbono
• 125 gr. de queso de untar 0% materia grasa  =  0,5 raciones de hidratos de carbono  2 raciones de grasas
• 2 huevos enteros  =  1 ración de hidratos de carbono
• 1 clara de huevo
• 80 ml de leche desnatada=  0.4 raciones de hidratos de carbono
•  80 gr. langostinos cocidos  =  1,2 raciones de alimento proteico
• 3 hojas de menta
• Sal
• Pimienta negra molida
• 20 gr. de aceite de oliva  =  2 raciones de grasas

---------------------------------------------------------------------------------Total raciones alimento proteico  =  1,2 raciones.  Total raciones de carbohidratos  =  2,4 raciones. 
Total raciones de grasas  =   4 raciones
Yo lo he dividido en cuatro flaneras así cada flan tendrá 0,6 raciones de hidratos de carbono. También podéis prepararlo en una flanera grande y luego lo dividiis en cuatro porciones iguales para así obtener el mismo numero de raciones de hidratos de carbono por cada porción de flan.