Focaccia Lígure (Genovesa)

La focaccia, típica también de la liguria (Italia) Allá la comen en el desayuno con un café con leche. Les digo que el olor que desprenden las panaderías con la focaccia por las mañanas es como caminar en el cielo del pan!

Ingredientes para la Focaccia Lígure (Genovesa):

• 500 gr de Harina de trigo
• 350 cc de agua
• Levadura de Cerveza…
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal gruesa
• Sal fina
• Aceite de Oliva
• 1 Cebolla (opcional)

Preparación de la Focaccia Lígure (Genovesa):

Primero, colocamos la levadura en medio vaso de agua tibia con la 1/2 cucharadita de azúcar y esperar a que fermente (10 min).

Colocamos la harina en la mesa hacemos un hueco en el centro como en forma de volcán y agregamos el resto del agua, la levadura y media cucharadita de sal fina.

Amasamos muy bien hasta que quede suave y la metemos media hora en un sitio oscuro y sin ventilación (puede ser el horno sin prender)

Dentro del horno sin prender, coloca una taza con agua caliente para que darle humedad.

Cuando crezca la masa al doble, volvemos a amasar y estiramos con un rodillo en la bandeja previamente enmantequillada y enharinada. Ahueca con los dedos y vertimos el aceite de oliva y sal gruesa. (unas cebollas picadas le dan un sabor único)

Horneamos a 200° hasta que esté dorada.

Aqui pueden ver como se hace una deliciosa PIZZA!