Galletas de avena

Unas galletas para acompañar el cafecito de la tarde y así aprovechar esos plátanos maduros que quedan rondando por el frutero.

INGREDIENTES: 60 gr. de almendra molida o harina de avena 30 gr. de pepitas de chocolate 30 gr. de nueces picadas u otro fruto seco 5 ml. de aroma o esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pelar y trocear los plátanos. Aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una papilla, añadir la compota de manzana.

Añadir la almendra molida, la vainilla y la sal.

Mezclar bien y agregar también los copos de avena.

Volver a mezclar hasta que queden bien integrados en la papilla.

Añadir las pepitas de chocolate y nueces picadas, mezclar bien.

Reservar algunas pepitas y nueces para decorar.

Poner una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Con porciones de masa vamos dando forma de galleta e ir dejando sobre el papel. Podemos ayudarnos con las manos y una cuchara.

Acabar de decorar con algunas pepitas extra de chocolate y nueces para que se vean más bonitas.

Hornear 20-25 minutos en la bandeja del medio a 180ºC con calor arriba y abajo. Cada horno es un mundo y pueden ser 5 minutos arriba o abajo.

Estar pendientes hasta que están ligeramente doradas. Si se doran en exceso por los lados, poner un poco de papel de aluminio. O directamente esos últimos minutos de horneado.

Retirar las galletas de la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.