Galletas de calabaza con buttercream de arándanos.

Hoy en Barcelona estamos de fiesta por que es el día de la Mercè, así que primero, quiero felicitar a todas las Mercès, Mercedes, Merceditas y Merches.
Para mi los días festivos, son días productivos, días de meterme en la cocina y ponerme a experimentar y probar recetas nuevas.
Como hace poco que entramos en otoño, y el mes que viene será Halloween he hecho unas galletitas utilizando el fruto más característico de esta época, la calabaza. Para darle el toque Halloween, las he rellenado con un buttercream de arándanos y una pizca de azúcar negro por encima.
Ingredientes para las galletas.

• 90 grs de mantequilla
• 150 grs de calabaza en puré
• 150 grs de azúcar
• 1 huevo grande
• 300 grs de harina
• una cucharadita de canela
• la ralladura de una naranja
• una pizca de sal
• un quarto de cucharadita de de levadura

Lo primero de todo es cocer la calabaza, por que hemos de usar el puré ya frío.Ponemos a calentar el horno a 170º C.Mezclamos la mantequilla con el azúcar a punto de pomada. Le añadimos el huevo, la ralladura de naranja y el puré de calabaza.
Tamizamos la harina con la sal, la levadura y la canela. Agregamos a la masa anterior hasta que quede todo incorporado.
Cogemos una manga pastelera con una boquilla lisa grande y hacemos círculos sobre una bandeja con papel sulfurizado. Espolvoreamos la mitad de los círculos con el azúcar teñido de negro, y metemos al horno 20 minutos.
Ingredientes para el buttercream de arándanos.

• 125 grs de mantequilla
• 175 grs de azúcar glacé
• 30ml de leche
• colorante violeta
• aroma de arándano.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé durante 2 minutos aprox. Añadimos la leche y seguimos mezclando. Incorporamos el colorante  ( media cucharadita más o menos), y para finalizar una cucharadita del aroma de arándano.
Cogemos una galleta que no lleve el azúcar negro y ponemos un pegote en el centro de buttercream. Tapamos a modo sandwich con una galleta que lleve el azúcar negro, y ¡ya las tenemos! ¿que os parecen?