Galletas de chocolate blanco y mazapan

Seguimos con nuestras pruebas de galletas esta vez  hemos encontrado estas galletas por la red de chocolate blanco y mazapán en esta pagina, personalmente el mazapán no me hace mucha gracia y dude bastante pero hay que decir que no se nota apenas y tienen un sabor intenso a chocolate blanco, son bastante sencillas y rápidas de hacer y como veis no llevan huevo.

Ingredientes: 112 gr margarína o mantequilla 70 gr Azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 25 gr maicena y 2 cucharadas de leche o agua 100 gr harina 1 cucharadita de levadura 1 pizca de sal 60 gr mazapán 60 gr chocolate blanco picado

Proceso de elaboración:
Precalentar el horno a 160ºC
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee
Mezclar la maceina con la leche y el extracto de vainilla y  añadirlo a la mantequilla batir hasta que esté todo bien integrado.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, añadir a la mezcla anterior y batir con la pala a velocidad lenta.
Picar con ayuda de un tenedor el chocolate y desmenuzar el mazapán, agregarlo a la masa y mezclar con ayuda de una lengua.
Lo ideal creo que sería utilizar una parte de perlas de chocolate blanco y el resto picado para que luego nos encontremos trocitos al morder.
Dejar en frio en el congelador durante unos 10 minutos, una vez pasado el tiempo hacer bolitas y poner en bandeja de horno con papel, ojo que se extienden así que hay que dejar bastante espacio entre las bolas. Hornear durante 12 mintus o hasta que veamos que empieza a ponerse los bordes dorados. (Salen del horno blandas así que no os asustéis)
Dejar que enfríen 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla hasta que se enfríen.