Galletas de mantequilla

Hoy os comparto mi receta de galletas favorita, es ideal para decorar con fondant o glasa real…

INGREDIENTES:

125gr de mantequilla fria
125 gr de azúcar impalpable
1 huevo
250 gr. de harina 0000
Una pizca de sal
Una cucharadita de esencia de vainilla

• Antes que nada precalentaremos el horno a 160º
• Pondremos la mantequilla fría en un bol y con ayuda de un cornet la iremos cortando (al final de la receta os adjunto la foto del cornet por si alguien no sabe lo que es o lo conoce por otro nombre)
• Agregaremos el huevo y la esencia de vainilla y lo juntaremos bien con el cornet.
• Tamizaremos la harina, el azúcar y la pizca de sal y lo agregaremos al bol.
• Una vez este todo mezclado pondremos la masa en papel film y la meteremos en la nevera una hora.
• Una vez pasada la hora sacaremos la masa de la nevera y la restauraremos amasándola un  poco y estirándola con la ayuda de un rodillo, una vez estirada usaremos cortadores de galletas. (Para que la masa no se pegue en el banco al estirarla yo pongo un poco de harina debajo)
• Pondremos papel de horno en nuestra bandeja y pasaremos ahí las galletas.
• Hornearemos durante 20 minutos a 160º,cuando veamos que empiezan a dorarse por la parte de abajo tendremos nuestras galletas listas para ser decoradas!!

Aquí debajo os pongo la foto del cornet de cocina!