Galletas de mascarpone y chips de chocolate

Estas galletas de Marahealty quedan con una textura tipo CHIPSAHOY como ella dice están de vicio!

No dejéis de hacerlas, yo también estoy segura que se van a convertir en vuestras favoritas!

Yo le he hecho algunas pequeñas modificaciones, como cambiar el azúcar y en la preparación.

135 gr. de salvado de avena

135 gr. de harina de almendras

70 gr de mantequilla sin sal

100 gr de azúcar de abedul

100 gr. de chocolate 85% ( cortado en trocitos )

1 cucharadita de levadura

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar muy bien con unas varillas eléctricas el mascarpone junto a la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Batir unos minutos hasta que conseguir una crema uniforme.

Añadir la harina tamizada junto a la levadura y la sal.

Mezclar muy bien hasta conseguir que la harina quede muy bien integrada.

Por último, agregar el chocolate en trocitos y mezclar.

Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Coger porciones de masa, formar bolitas del tamaño que queramos, poner sobre el papel sulfurizado y aplastar para dar forma a la galleta.

Dejar separación entre galleta y galleta para que al crecer no se junten entre sí.

Llevar al horno unos 15/20 minutos en función de vuestro horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla.