Galletas de Queso Rellenas de Dulce de Moras

tomé nota y me puse manos a la obra de inmediato porque la pinta no podía ser más tentadora.

Desde entonces, ya las repetí en varias ocasiones porque nos encantaron.

La masa no es complicada. Se deja amasar y manipular con facilidad, y se prestan a utilizar el relleno que más nos guste, o tengamos por casa.

En este caso, puesto que tengo bastante mermelada de moras casera, ha sido el relleno elegido

y el contraste del dulzor de la masa con cierta acidez de las moras, dan como resultado un bocado exquisito.

Me he tomado la libertad de cambiar la forma y el nombre del postre

(me resultaba más fácil, tanto la elaboración como localizarlas posteriormente en el índice),

Os atrapará la cantidad de platos ricos y atractivos que ella elabora, así como todo lo que nos cuenta y comparte con sus seguidores. ¡¡Gracias Bego :-)!!

- 500 g. de harina
- 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g. de queso tipo philadelphia
- ralladura de 1 naranja o limón
- 50 g. de azúcar
- una pizca de sal
- 1 huevo batido para pincelar
- dulce de moras (o cabello de ángel, crema de cacao, frutos secos, etc)
- azúcar glas para espolvorear

- Poner la harina en un bol amplio. Hacer un hueco en el centro e incorporar el resto de ingredientes.
- Amasar hasta logar una textura suave y elástica. (Dependiendo de las harinas, quizás se necesite un poco más).
- Envolver la masa en papel film y meter en el frigorífico hasta que la mantequilla se endurezca un poco, y poder trabajar la masa con más facilidad.
- Cuando la masa haya reposado, espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina y estirar hasta que quede bastante fina (se puede estirar entre dos papeles de horno o papel film, si os resulta más cómodo).
- Cortar con un cortapastas círculos y rellenar con el dulce de moras.
- Doblar la masa como si fueran empanadillas.
- Cerrar los bordes con un tenedor y pincelar con el huevo batido.
- Meter en horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta ver que empiezan a dorarse.
- Sacar del horno y poner sobre una rejilla metálica.
- Espolvorear con azúcar glas y dejar que enfrien.