Galletas fritas con Flan

Jellouli nanazares. Perdonadme pero es que he tenido una serie de viajes que me han descuadrado los horarios. Ya estoy de nuevo y os traigo una entrada de una temática que tenía abandonada, la cocina. Y eso que me pedisteis que la retomara, pero bueno, aquí tenéis una receta sencillísima que me enseñó mi tía Loli, de unas galletas fritas que casi nadie conoce, por lo menos fuera de Andalucía, pero que están buenísimas. ¿Empezamos?
Primero vamos a echar un vaso de leche y 3 cucharadas de azúcar en una cacerola que calentaremos a fuego lento (1) Llenamos otro vaso también de leche, le echamos un sobre entero de flan y lo mezclamos muy bien hasta que esté totalmente disuelto (2) Cuando la leche comience a hervir echaremos el vaso de flan a la cacerola y removemos bien para que se mezcle con la leche (3) No retiraremos el flan hasta que esté algo consistente, es decir, igual de espeso como en la imagen (4)Retiramos la cacerola del fuego y mientras esperamos a que se temple un poco vamos a colocar las galletas bocabajo en la mesa (5) Ahora verteremos una cucharada, más o menos, de flan en cada galleta (6) Recuerda que para cada galleta necesitas otra galleta para hacer de tapadera(7)De este modo te quedará algo parecido a la imagen: un sándwich de flan y galleta(8)Mientras vamos calentando una sartén con bastante aceite, colocamos dos platos: uno con leche y otro con un huevo batido. Ahora solo tendremos que hacer una cadena de producción, si tienes ayuda mucho mejor porque todo será más rápido. Primero pasamos la galleta en la leche (9) luego en el huevo (10) (Todo esto muy rápido porque si no se empapará mucho y se romperá) y después directa a la sartén caliente (11) que comenzará a freírse velozmente, por eso tendremos que sacarlas muy rápido (Vuelta y vuelta porque si no se quemará) Las vamos sacando y dejando en un papel absorbente para que no tengan exceso de aceite (12) y estando aún calientes las vamos a pasar por una mezcla de azúcar y canela para que agarre (13)Mi única recomendación es que las dejéis enfriar antes de coméroslas porque así estarán más consistentes y más buenas, pero aún recién hechas están buenísimas.
Y nada más que añadir a esta entrada, sólo comentaros que a principios de esta semana conseguimos ser más de 200 nanazares en la página de Facebook y no sabéis lo que me alegra que progrese tan rápido y que haya tan buen rollo. Así que nada más, daros las gracias y ya sabéis que el lunes que viene tendréis DIY asegurado, que sé que a algunos os gusta más, pero bueno, hay que satisfacer a todos. ¡Nos vemos!