Galletas fritas rellenas de chocolate

“¡Quiero galleta! ¡Ñam ñam ñam ñam!”
¿Alguien sabe cómo se llama el monstruo de las galletas? Y no, no es Homer Simpson. Hace más de un millón de años que no comemos estas galletas en casa, bueno un millón de años no, pero si hace más de mil. Mi madre las elaboraba cuando era pequeño y antes de volver a comerlas hace unos días, cuando hicimos este platito, recordaba perfectamente como sabían, cuanto me gustaban y claro, empezaron a venir recuerdos. ¿Por qué no la hicimos antes? Me preguntaba, con lo que me gusta. Hoy en día hay tantas clases de dulces, tartas de mil sabores, etc. que nos olvidamos de estas galletas que un invierno dejamos de elaborar y se fueron perdiendo… ¡Hasta hoy! Antes de sacar una receta me gusta mirar en la red, ver otras recetas iguales o parecidas, documentarme. A veces, no hay tantas como se cabría esperar, pero en esta ocasión he encontrado muchas y todas estupendas, algunas similares a estas y otras muy distintas; pero todas espectaculares. Con chocolate, con natilla de vainilla… Mi abuela y mi madre después, las hacían así:  ¿las vemos?
Ingredientes: Galletas gorditas 500 Gr. de chocolate 1 Litro de leche 2 Huevos Azúcar Canela Aceite de oliva virgen extra

Elaboración: El chocolate, lo podemos elegir al gusto. Elaboramos unas natillas de chocolate, fundimos una tableta, el que más nos guste, o como en nuestro caso, elaboramos un chocolate en polvo con leche, más bien espeso…
Bañamos bien las galletas en huevo batido. Directas a la sartén, donde le esperan el aceite bien caliente…
…una vueltecita… … escurrimos bien las galletas y las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela, que tan buen sabor da a nuestros dulces tradicionales. Listas…

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Tiempo de preparación: 25 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.