Entre muchas otras cosas, Austria ha sido el lugar de nacimiento de muchos compositores famosos como Mozart, Schubert, Johann Strauss, incluso ganó el festival de Eurovisión del 2014 con la canción " Rise like a Phoenix" que cantó Conchita Wurst. Y entre muchos otros pintores, fue donde nació uno de mis preferidos, Gustav Klimt.
Pero no me quiero enrollar más ( más información en wikipedia ) ;P, os traigo unas galletas deliciosas, las Linzer, muy típicas en navidades, pero que una vez que las probéis,las vais a querer comer durante todo el año!
Para que podáis comprobar lo buenas que están, aquí os muestro la receta.
Receta sacada de El Rincón de Bea.
INGREDIENTES:
- 145 gr de avellanas sin piel y sin sal
- 50 gr de azúcar moreno
- 1 yema de huevo
- una pizca de sal
- la ralladura de 1 naranja
- 155 gr de harina
- mermelada de naranja y de fresas
- azúcar glass para espolvorear
ELABORACIÓN:
Trituraremos las avellanas hasta convertirlas en harina, reservaremos. En una batidora, batiremos la mantequilla hasta que esté esponjosa, entonces añadiremos el azúcar y continuaremos hasta que ésta se haya disuelto.
Añadiremos la yema, la ralladura de naranja y seguiremos batiendo hasta que estén los ingredientes mezclados.
Iremos añadiendo la harina con la sal y lo batiremos a potencia baja hasta que esté incorporado.
Dividiremos la masa en 2 partes iguales,las envolveremos en papel transparente y las dejaremos en la nevera una hora como mínimo.
Precalentaremos el horno a 180º
Estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo, espolvoreando un poco de harina si viéramos que fuera necesario, y lo estiraremos hasta tener un grosor de 0,5 cm.
Con varios cortapastas de varias formas iremos cortando la masa, recordando que las galletas son dobles,o sea cada 2 galletas en realidad será una.
Una vez cortadas, a la mitad de ellas se le hará un agujero en el centro de la galleta, si tenéis cortador especial pues os será más fácil, pero si no,con la parte estrecha de cualquier boquilla os vendrá bien. Que al fin y al cabo es como lo he hecho. ;D
Horneamos a 180º durante 10 minutos o hasta que empiecen a coger color. Las dejaremos enfriar en una rejilla .
Una vez estén completamente frías, cogeremos las galletas que serán la base de las galletas ( la parte que no tiene agujero), y con la ayuda de una cucharilla pequeña iremos colocando un poco de la mermelada de fresas o naranja. Y antes de colocar la parte de arriba ( la que tiene agujero) las espolvorearemos con un poco de azúcar glass. Y ya podremos hincárle el diente a estas galletas! :)
Si las guardáis metidas en un taper en la nevera, os aguantarán durante más tiempo y os aseguro que así están mucho más buenas!
¡ Que galletas más buenas que haces estos Austríacos !. Espero que os hayan gustado,nos vemos en el próximo destino! ;)
Podéis ver más recetas de Austria de la mano de mis compañeras de reto, pinchando aquí.
Feliz semana!
Besotes!
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