Galleticas en forma de Mariposa

Galleticas en forma de Mariposa:
Esta receta es ideal para hacer galleticas en distintas formas por ejemplo: mariposas, conos de helados, cigarrillitos.  Son fáciles de moldar porque después de ser horneadas son fáciles de moldar.
La receta:
7 cucharadas de mantequilla (100 gramos) sin sal a temperatura ambiental
1 1/4 taza (125 gramos) de azúcar glass
1/2 taza (4 claras de huevo) a temperatura ambiental
1 cucharadita de vainilla
15 cucharadas de harina de todo uso
Utensilios
Papel pergamino
una tijera
una bandeja de hornear
un molde redondo o cuadrado de cualquier tamaño
un poco de la receta de merengue italiano
pistilos del color  deseado
manga pastelera
boquilla de escribir pequeña #2-3
un lápiz
una espátula pequeña
Necesitamos hacer lo siguiente:
Encendemos el horno a 350 grados F. o 180 grados C.
Con un lápiz trazamos en el  papel pergamino la forma de una mariposa; por los menos necesitaremos 6 pedazos del papel de pergamino con la figura de una mariposa.
Usamos un poco de mantequilla y untamos los pedazos de papel pergamino; para evitar que las galletas se peguen. Los colocamos en la bandeja que utilizaremos para hornear las galleticas.
Para preparar la mezcla:
Ponemos la mantequilla a batir usando la batidora eléctrica a velocidad minima con la paleta; añadimos el azúcar poco a poco hasta que la mantequilla la absorva. Dejamos que la mantequilla se ponga tan blanca como la mantequilla. 



Suvimos la velocidad a mediana y empezamos agregar las claras poco a poco. Si las claras se empiezan a cortar agregamos unas cucharadas de harina para que la mezcla regresé a su estado homogéneo. Agregamos la vainilla y dejamos batir un poco más.  

Bajamos la velocidad de la batidora a minima, y empezamos agregando la harina poco a poco. 


Usamos la medida de una cucharadita para verter la masa sobre el papel pergamino; anivelamos con una espátula. Haremos lo mismo con todos los pedazos de pergamino. Horneamos por 5-10 minutos hasta que las galletas esten doradas.La retiramos del horno, si las galletas perdierón la forma de las mariposas en el horno, cogemos las tijeras y le daremos la forma.




Cogemos las galleticas calientes y la doblamos con mucho cuidado; le damos la forma de mariposas. Las pondemos a enfríar en el borde de un molde.
Cuando las galleticas esten frías preparamos la manga pastelera con la boquilla y llenamos con el merengue italiano del color que deseamos.
Primero hacemos una linea con el merengue en el centro de la mariposa.  Luego colocamos dos pistilos. Con la manga hacemos unas bolitas pequeñas para cubir la parte de los pistilos que no queremos que se vean.
Listo, el bizcocho de Ángel es un ejemplo de como decorar con las galleticas.