Gallos con salsa de almejas

Comer pescado es un hábito muy recomendable, porque es ligero, contiene proteínas, yodo, fósforo y vitaminas.Simplemente asados sobre la plancha bien caliente, y servidos con unas almejas en su salsa, estos gallos se preparan sin complicaciones y se convierten en un plato de categoría.

Ingredientes:
4 gallos de ración
una cebolleta
2 dientes de ajo
1/2 kgr de almejas
aceite de oliva
sal, perejil picado
un vaso de vino blanco bueno
una cucharada rasa de maicena
Preparación:
Salar los gallos y asarlos en la plancha (bien caliente) untada con aceite, por ambos lados.Pochar los ajos y la cebolleta picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Añadir las almejas, un poco de perejil picado y el vino. Tapamos la sartén un par de minutos hasta que se abran las almejas.

Incorporar la maicena diluida en un poco de agua, moviendo la cazuela con un ligero vaivén. Dejar cocer a fuego muy suave durante tres minutos, rectificar de sal.Para servir colocar un gallo por plato y las almejas alrededor.
Con este gallo y almejas un vaso de Albariño viene que ni pintado.
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