Los garbanzos son una gran fuente de energía, vitaminas y nutrientes que no pueden faltar en ninguna mesa. Y como de vez en cuando necesitamos algo rápido pero nutritivo no nos faltarán en la despensa garbanzos cocidos de bote. Así podremos montar un plato sencillo y rico en un periquete.
INGREDIENTES
-un bote de garbanzos cocidos
-una cebolla
-dos tomates mediano
-dos dientes de ajo
-perejil picado
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Lo primero es escurrir bien de su caldo los garbanzos en el escurre verduras y lavarlos bien bajo el grifo hasta que no salga nada nada de espuma y estén totalmente limpios de su caldo. Ahora, en una sartén mediana ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar. Cuando esté caliente ponemos la cebolla picada en juliana fina y el pimiento lavado y cortado en trozos muy pequeños. Lo movemos y dejamos que se vaya dorando.
Añadimos los dientes de ajo pelados y picados y volvemos a mover un poco. ahora ponemos el tomate rallado, sal y dejamos que se haga el refrito unos minutos bajando ahora el fuego un poco pero sin que esté al mínimo.
Pasados cinco minutos o así, incorporamos los garbanzos y dejamos que se guise todo el conjunto otros cinco minutos más o menos.
Ponemos perejil picado y servimos inmediatamente. Este es un primer plato bien rápido y muy económico.
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