Revista Cocina

Gazpacho andaluz

Por Nieves
Continuamos con buen tiempo y altas temperaturas, por lo que aún apetecen platos frescos y ligeros.
El gazpacho, al no formar parte de la tradición gastronómica asturiana, no estaba dentro de mi repertorio culinario, pero pasará a ser un plato de consumo habitual en épocas de buen tiempo, tanto por su fantástico sabor como por sus beneficiosas propiedades para la salud.

GAZPACHO ANDALUZ
Ingredientes
GAZPACHO ANDALUZ
- 1 kg. de tomates muy maduros
- 1 diente de ajo
- 80 g. de pimiento verde
- 40 g. de cebolla
- 100 g. de pepinos
- 30 g. de vinagre (o al gusto)
- sal
- 50 g. de aceite de oliva virgen extra
- 100 g. de cubitos de hielo o
- 200 g. de agua fria
GAZPACHO ANDALUZ
Preparación con Thermomix
GAZPACHO ANDALUZ
- Poner todos los ingredientes en el vaso menos el agua o el hielo y el aceite y programar: 30s. - V.5 y
a continuación: 2m. - V.10
GAZPACHO ANDALUZ
- Añadir el aceite y mezclar: 1s. - V. Turbo

- Agregar el hielo o el agua.
GAZPACHO ANDALUZ
- Servir  bien frio acompañado de cuadraditos de pan frito.
GAZPACHO ANDALUZ

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