Gazpacho andaluz

INGREDIENTES:

-1 kgr. de tomates de pera bien maduros.

-1/2 cebolla.

-1-2 dientes de ajo (según el gusto).

-1 pimiento verde.

-1 pepino.

-200 gr. de pan del día anterior.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

Lavar los tomates y el pimiento, pelar la cebolla, el pepino y el ajo, quitarle las semillas al pimiento. Cortar todo en trozos de tamaño mediano y poner en la batidora, trituradora, robot de cocina… Añadir el pan previamente remojado en agua y exprimido.

Triturar todo durante unos minutos. Añadir aceite, sal, vinagre y el agua fría que necesite y volver a batir de nuevo unos minutos.

Pasar por el chino para eliminar las pieles y las semillas del tomate y así quede mas fino.

Volcar en un recipiente con tapadera y meter en el frigorífico hasta el momento de consumir.