Gazpacho de espinacas y aguacate

♥ 1 manojo grande de espinacas ♥ 1 aguacate♥ 5-6 tomates♥ 1 pepino♥ 3 dientes de ajo♥ un chorro de vinagre de manzana♥ 2 cdas de aceite de oliva♥ agua♥ sal

1. Troceamos los tomates, las espinacas, el pepino, el aguacate y el ajo y los mezclamos en un bol con el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal. Añadimos el agua dependiendo de la textura que nos gusta.
2. Trituramos los ingredientes hasta obtener un gazpacho cremoso y suave. Dejamos el gazpacho enfriar en la nevera hasta que esté muy frío y servimos.