Gazpacho de fresa con gambas a la sal

Song: Abraham Boba - Podría haber sido peor

Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:

• 500 gr de fresas / 17,64 oz of strawberry
• ¼ de cebolla dulce / ¼ of sweet onion
• ¼ de pepino / ¼ of cucumber
• ¼ de pimiento verde / ¼ of green pepper
• ¼ de ajo / ¼ of garlic
• C/s de sal / salt as needed
• C/s de vinagre de vino / wine vinegar as needed
• C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
• 12 gambas rojas frescas / 12 fresh red shrimp 
• 2 kg de sal gorda / 70,55 oz of coarse salt
• flores de ajo para decorar / garlic flower for decorate
• 100 ml de agua / 3,38 fl oz of water

Elaboración / Preparation: 

Limpiar y cortar la cebolla, el pimiento, el pepino y el ajoClean and slice the onion, pepper, cucumber and garlicColocar en el vaso de la batidoraPlace in the bowl of the mixerLimpiar las fresas y trocear en el vaso de la batidora
Clean and slice strawberries in the bowl of the mixerAñadir el agua, la sal y el vinagre
Add the water, salt and vinegarTriturarMash upAñadir el aceite de oliva y triturar un poco másAdd olive oil and blend some moreColar y reservar en el frigorífico 8 horas para que se enfríeStrain and reserve in the refrigerator 8 hours to coolPrecalentar el horno a 200ºCPreheat oven to 392 º FEn una bandeja de horno llenar el fondo con una capa fina de sal gordaIn a baking fill the bottom with a thin layer of salt
Colocar las gambas y cubrirlas con la sal gordaPlace the shrimp and cover with saltHornear 6 minutosBake 6 minutesSacar las gambas de la sal y pelar dejando la cabeza y la colaRemove the shrimps of the salt and peel leaving the head and tail
En un bol colocar 4 fresas pequeñas y tres gambas con las cabezas hacia arribaIn a bowl place 4 small strawberries and three shrimp with their heads upDecorar con unas flores de ajoDecorate with flowers of garlicServir el gazpacho en una jarra al ladoServe the gazpacho in a jar next