Volvemos de nuevo con el reto de La Marquesa de Paraberes, como cada 18, de la mano de Estela, del blog Mi dornillo, que en esta ocasión también nos ha entregado cuatro recetas a elegir, dos dulces y dos saladas.
En esta ocasión he escogido la gelatina de naranja , con la que me he llevado una gran sorpresa ya que pensaba que sería más fácil de elaborar, y no es que sea una receta complicada, pero supongo que he ido con demasiada seguridad.
La receta de la gelatina de naranja iba en su propia cáscara, pero ese día la cáscara y yo no llegamos a ponernos de acuerdo, no se me quedaba recta, al hacerle los agujeros para ponerles las asas con las tiras de naranja se me salía el líquido, en resumen, un fracaso total.
Así que como el tema de servir la gelatina en su propia cáscara no llegó a buen puerto, decidí ponerla en un vasito y hacer unas cuantas a modo de cajitas de regalo con un molde de bombones, que también me las vi y me las deseé para sacarlas del molde, jejejje. Que suplicio de receta!
Eso sí, tengo que reconocer que después de todo lo que he pasado para elaborar esta receta, hay una cosa que no puedo negar, esta gelatina está tremendamente buena!. Y lo que más me ha fascinado es que aún siendo de naranja, se queda transparente, si me lo dicen, no me lo creo ! :-o
Aquí os dejo la receta de la marquesa para que le echéis un vistazo.
INGREDIENTES:
- 450 gr de naranjas
- la ralladura de 1 naranja
- la ralladura y el zumo de 1 limón
- 120 gr de azúcar
- 7 gr de gelatina en polvo
- 1 clara de huevo
- 250 gr de agua
PARA DECORAR:
-chocolate
Partimos las naranjas por la mitad y con la ayuda de una cuchara les sacamos toda la carne de su interior, procurando no sacar la parte blanca. En los 450 gr de naranjas me entraron 3, si fueran más pequeñas os entrarán más.
Vamos colocando toda la carne de las naranjas en un bol pequeño, junto con la ralladura de la naranja y la del limón y el zumo de medio limón y lo reservaremos.
En un cazo ponemos el agua y la clara de huevo, batimos un poco para que se mezcle y añadimos el azúcar, el zumo de medio limón y su ralladura.
Ponemos a fuego moderado y vamos moviendo con la varilla de vez en cuando y lo retiraremos del fuego en cuanto empiece a hervir.
En ese momento añadiremos la mezcla de las naranjas y limones, y habrá que filtrarlo tapado con un trapo previamente mojado.
Yo lo coloqué todo en un vaso medidor, mojé un poco un pañuelo de tela limpio, tapé la obertura del vaso con el pañuelo y le coloqué una goma alrededor del vaso para que no se moviera el pañuelo.Iremos echando al cazo de las claras el contenido del vaso medidor, muy poco a poco, que vaya despacio, para que así la gelatina salga clara.
Lo iremos moviendo con la varilla a la vez que vamos incorporando la mezcla al cazo hasta que esté todo incorporado.
Una vez esté bien deshecha, apagamos el fuego y lo iremos echando en unos vasitos o en un molde para hacer formas con la gelatina.
Cuando pierda parte del calor, lo meteremos en la nevera y lo dejaremos hasta que enfríe del todo, pero si es de un día para otro quedará mejor.
Y como podéis ver, el resultado ha sido espectacular, aparte de lo bueno que está, lo bonito que queda, con ese color transparente. Ainnsss, cuanto estoy aprendiendo con la marquesa! :-D
Pues hasta aquí otra receta del reto de la marquesa de paraberes, con que recetas nos sorprenderá Estela para el próximo reto?.
Sean cuales sean, seguro que todas son estupendas, pero habrá que esperar hasta el próximo 18.
Y mientras tanto no os perdáis lo que han hecho el resto de mis compañer@s del reto, que os va a encantar!. Lo podéis ver aquí.
Un besote!
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure