Gratinado de pollo y Brocoli

No me quiero ir a Madrid sin antes dejaros una receta muy rica, que me pide siempre mi marido, sobre todo, ... cuando vuelva os cuento,  como fue la cata y la cena con canal cocina,  y la mini kedada que hemos organizado... lo voy a pasar genial.... lo se.... Bueno y ahora os dejo con esta receta que os recomiendo....

Ingredientes:1 cebolla  mediana1 diente de ajo1 berenjena pequeña1 brocoli1 pechuga de pollo Vino Fino1 paquete de queso rallado para fundirBechamel casera o envasadaSal
Preparación:
Sofreir la cebolla, el ajo y la berenjena troceadita. Mientras cocemos el brocoli en ramilletes con un poco de sal, escurrir y reservar.Cortar el pollo en trozos pequeños, añadir al sofrito y salar. Cuando esté casi se agrega un buen chorreón de vino y dejar que se evapore el alcohol. Cuando evapore retirar el líquido que haya podido quedar en la sartén ( reservar para hacer un arroz por ejemplo) y echarlo todo en una fuente de horno, agregarle el brocoli por encima, echar el queso por encima  y después la bechamel con un poco de mantequilla. Gratinar y servir bien caliente.

Nota: ni que decir tiene que se puede agregar cualquier verdura aunque así exactamente está de muerte....Si se tiene prisa el sofrito se puede sustituir por una lata de fritada pero la receta varía totalmente aunque está muy rica tambien....Si en ese momento veis que  no tenéis queso de fundir pues lo podéis sustituir por queso en lonchas pero repito que no es lo mismo.....
Que aproveche ....