Guisantes frescos con gambas y huevo

Por Raquel

Ya sabéis que otra de mis aficiones es ir en moto no conduzco yo, no!! Yo solo voy de paquete y conduce mi marido, nos gusta hacer rutas y visitar sitios nuevos, pero tambien repetir sitios.Como es ir a un mercadillo que hay en Tordera, nos pilla bastante lejos, pero vamos desayunamos y después nos damos un paseo, siempre que voy por allí, paso por la zona de verduras y frutas y como no, miro a ver que hay que me llame la atención para hacer recetas nuevas.Y como no, me traje unos guisantes frescos de una parada que los dueños son payeses y traen verduras de su propio huerto.También me traje unos tirabeques pero esa receta os la traeré otro dia, que aun la tengo que editar.Los guisantes siempre me han gustado, pero los frescos son otro nivel, estan tan ricos, que hacen que el plato sea de mucha mas categoria si cabe, aunque su precio es mas elevado tambien, pero un dia es un dia.Aquí os dejo su preparación y espero que os guste!!Vamos con la receta.

Ingredientes:375 gramos de guisantes con vaina, una vez limpios se quedan en 140 gramos de guisantes desgranados.Un diente de ajo120 gramos de gambas peladas congeladasPimentón de la veraSalPimientaAceite de oliva virgen extraUn huevo de mis gallinas felicesPreparación:Dejamos que se descongelen las gambas y las reservamos. Guisantes frescos con gambas y huevo
Desgranamos los guisantes y reservamos.
Ponemos un cazo con agua y un poco de sal en la vitrocerámica, cuando el agua eche a hervir, echamos los guisantes y esperemos que vuelva a echar a hervir el agua, los tendremos justo cinco minutos.
Escurrimos y metemos en un bol con agua muy, muy fría y los sacamos.

Y los reservamos.

Pelamos el diente de ajo y cortamos a trozos pequeños, en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, lo añadimos y salteamos.A continuación echamos las gambas descongeladas y salteamos, añadimos sal y pimienta.

Una vez ya hechas las gambas, añadimos el pimentón.

Seguidamente echamos los guisantes, damos unas vueltas y listo!!

Solo nos queda hacer el huevo yo lo pongo en una sarten con un poquito de aceite y lo tapo, se hace como a la plancha y asi tiene menos grasas, tambien lo puedes hacer frito.