Revista Cocina

Gyozas de carne y verduras

Por Isa Darna Galobart @isadarna
DELICIAS ASIÁTICAS!!!
Estos días en que muchos estamos pendientes de la tele con la Eurocopa y luego estaremos con los Mundiales, es una receta ideal, ligera y sabrosa. También es maravillosa para cuando tenemos invitados, preparamos un bufete o tenemos que llevar algo original. Son fáciles y gustan mucho.Un aperitivo 10 también o plato principal.
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
Las gyozas , jiaozi o mandu son típicas de la comida china, japonesa y Coreana. Son parecidos a los raviolis italianos y se diferencia de los wonton porque su masa es algo más gruesa.
Es una especie de empanadilla alargada en forma de pequeños cuernos , por ello se les llama jiaozi.
Las encontramos rellenas de carne, pescado y verduras .
INGREDIENTES:
( Para 25 a 30 gyozas) 
- Un paquete de gyozas. Yo las compro congeladas en las tiendas de comida asiática.
Si estáis en Barcelona en Balmes 6 suelo comprar yo ( es muy cómodo porque esta a la salida del metro por la salida de Pelayo) . Los paquetes suelen tener de 25 a 30 gyozas
Si no la encuentras os pongo un enlace en que las preparan aquí
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
Para el relleno;
- 250 gr. de carne picada ( mitad de cerdo y mitad de vaca picada dos veces)
- 75 gr. de col
- 15 gr. de cebolleta
- 3 ajos- puerros picaditos. Las hojas duras no
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
-Jengibre pelado y rallado o picado . Cantidad 1/2 cucharada sopera aproximadamente. Para pelarlo con una cucharita raspando basta. El jengibre actualmente es muy fácil de encontrar, es una raíz
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja ( sal no le añadas , la soja es muy salada)
-1 cucharada tamaño té de sésamo ( opcional)
- 30 gr. de zanahoria rallada
- 2 cucharitas, tamaño de café, de azúcar.
- 2 cucharitas, tamaño de café , de maicena
Para la cocción:
- Un pelín de aceite vegetal o oliva suave
- agua
- 1 cucharadita, tamaño de café, de maicena
- Un poquito de aceite de sésamo. Si no tienes de oliva
Para la salsa
- 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz ( en cualquier súper hay en sección comida asiática o en el súper asiático)
- 5 cucharadas soperas de salsa de soja ( en cualquier súper)
Para acompañar:

-  3 ó 4 Cogollos grandecitos
PREPARACIÓN;
- La masa de empanadillas la sacaras del congelador 2 horas antes para que atempere.
- En un bol pongo la carne picada y le añado la col picada, el ajo picado, la zanahoria rallada, la cebolleta también picada y el jengibre.
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Le añado la salsa de soja, el azúcar y la maicena y remuevo e integro con las manos. Le añado también el sésamo. Tiene quedar una mezcla pastosa.
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Le pones papel film al bol y lo dejas 20 minutos de reposo en la nevera
- Ahora montas las empanadillas. Coges 1 y le pones una cucharadita de relleno en el medio
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Untas con un pelín de agua los bordes
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- La cierras un poco , Solo punto central de la 1/2 luna
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Empiezo a doblarla . Solo la masa de arriba sobre la de abajo. 3 pliegues sobre cada lado y luego aprietas todos. Puedes si quieres hacerlos todos de un sentido
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- En una sartén grande la untas ligeramente con aceite vegetal o de oliva suave
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Preparas un vaso de agua, temperatura ambiente,  con una cucharita de maicena diluida y reservas
- Vas situándolas todas en circunferencia, depende cuantas hagas una sartén más grande o más pequeña
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Enciendo el fuego y cuando se empiecen a dorar. - Cuando esten doradas les echas un chorrito de aceite de sésamo, o oliva suave por encima
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Le añades el agua. Tiene que cubrir un dedo de profundidad el fondo de la sartén y la tapas. Cuidado cuando añadas el agua no te salpique ya que la sartén esta muy caliente.
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- A los 5 a 8 minutos aprox, a fuego medio, bajo,  verás que el agua se ha consumido o casi consumido . Apagas el fuego y ya estarán!
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Mientras estaban cociéndose puedes preparar la salsa que es mezclando el vinagre de arroz y la soja.
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Puedes servirlo con una hoja de cogollo  debajo y te ayuda a comerla. La sirves acompañada de la salsa.
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- El relleno por si os queda alguna duda esta totalmente hecho
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS
- Esta muy rico . Tienes que animarte! Hay personas que añaden un toque picante a la salsa. A tú elección!! jajaja
GYOZAS DE CARNE Y VERDURAS

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Gyozas en 4 segundos

    Gyozas segundos

    No habéis preparado la receta de gyozas todavía? La dejamos apuntada en el blog de recetas hace tiempo. Estas ‘empanadillas’ japonesas nos encantan en casa, a... Leer el resto

    Por  Servilleta
    COCINA, RECETAS
  • Carne de membrillo

    Carne membrillo

    Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Enero 2016.Ingredientes:Un kgr de membrillos pelados y limpios700 gr de azúcarun vas... Leer el resto

    Por  Orquidea
    COCINA
  • Berenjenas con carne

    Berenjenas carne

    Las berenjenas son una de las verduras más sanas que existen, su textura suave hacen de ella un ingrediente ideal con el que podrás cocinar deliciosos platos,... Leer el resto

    Por  Vicente Mirabet Garcia
    COCINA
  • Menestra de verduras & quiche de verduras

    Menestra verduras quiche

    Ya hace mucho que no público un menú, a falta de tiempo, intentare publicar uno semanal. Tengo muchas recetas pendientes, pero entre el trabajo, la casa, las... Leer el resto

    Por  Bego Díaz Martínez
    COCINA, RECETAS
  • Gyozas de cerdo y col china. El plato japonés que no te quieres perder

    Gyozas cerdo china. plato japonés quieres perder

    Hace poco pasé un fin de semana demasiado corto en Barcelona y aprovechando que estaba allí fui a comer al Ramen-Ya Hiro. Hacía mucho tiempo que quería comer... Leer el resto

    Por  Itxasolaka
    COCINA
  • Bocaditos crujientes de carne

    Bocaditos crujientes carne

    Imprimir recetaBocado de picoteo. Súper fácil y deliciosos, un bocado que os va a encantar, sólo necesitamos preparar unos paquetitos rellenos de carn... Leer el resto

    Por  Mantelbleu
    COCINA, RECETAS
  • Filetes de carne picada

    Filetes carne picada

    . Una receta fácil de hacer sin demasiadas pretensiones, excepto que los niños coman carne sin protestar y sin tener que recurrir a las albóndigas, que es lo qu... Leer el resto

    Por  Nanyroman
    COCINA, RECETAS

Revista