A mi no me gusta el café, lo tomo en contadísimas ocasiones pero cuando vamos a algún restaurante suelen acompañarlo con una lámina de chocolate al lado del azúcar, veis eso si me lo como ;-) . Así que ¿ por qué no perfumar el helado de chocolate con café?, lo cierto es que hacen un buen tandem ya que uno potencia el sabor del otro.
Como en este helado se emplean solo yemas, con las dos claras sobrantes podéis elaborar unos ricos bocaditos de merengue de coco (aquí)
Y así, con esas dulces recetas hago un paréntesis durante la Semana Santa, espero que tengáis unos merecidos días de descanso y ¡¡os espero a la vuelta!!
Ingredientes para 4-6 personas: 100 gr de chocolate fondant 50 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 200 cc. de nata para montar 200 cc. de leche 1 c/p colmada de café soluble
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Poner al fuego la leche con el chocolate troceado, remover y dejar hasta que se funda. Fuera del fuego añadir el café soluble y la mezcla de yemas y azúcar removiendo todo bien. Ponerlo de nuevo a fuego muy bajo y pasados unos 3-4 minutos retirar. No debe hervir. Enfriar.
Añadimos la nata muy fría y verter el preparado en una heladera (si no tenemos mirar en NOTA) Una vez hecho el helado reservar en el congelador.
NOTA: Si no disponemos de heladora se pone el preparado en un recipiente y al congelador, transcurridas un par de horas sacar y remover bien con un tenedor. Volver a poner al congelador repitiendo ese proceso un par de veces. ** El hecho de remover el preparado es para que no se formen cristales y salga el helado más cremoso. ** Este helado es ideal para los amantes del chocolate con mucho cacao y también del café , tiene un sabor muy intenso. ** Sacar el helado del congelador unos15 minutos antes de comerlo dejándolo en la nevera, será más cremoso.
Celíacos: aseguraros de que todos los ingredientes sean sin gluten
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