Helado Sándwich de Nata y Fideos de Chocolate

Este sándwich cremoso bien podría valer para una merienda de verano, después de un baño en la playa.



INGREDIENTESMasa de galleta: 1 huevo pequeño, 200 gr de harina, 15 gr de cacao puro en polvo, unas gotas de extracto de vainilla, 60 gr de azúcar glas y 80 gr de mantequilla.Helado: 250 gr de nata, 80 gr de azúcar, 20 gr de miel, una pizca de cremor tártaro (opcional), unas gotas de extracto de vainilla y 2 cucharadas de fideos de chocolate.PREPARACIÓNHacemos el helado: montamos la nata con el azúcar y la miel, le añadimos el cremor tártaro. Llevamos al congelador o si se hace a máquina, como indique el fabricante.Si se hace a mano, a la hora de estar en el congelador se bate cada 30 minutos, dos veces y en la última vez, se añaden los fideos de chocolate, se vierte en un molde rectangular forrado con papel vegetal, se tapa con el papel sobrante y se lleva de nuevo al congelador.Si se hace a máquina, una vez mantecado el helado se le añaden los fideos de chocolate y se vierte en el molde rectangular y se lleva al congelador.
Galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y el azúcar glas, mezclamos hasta integrar. Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos. Tamizamos la harina con el cacao y se la incorporamos. Hacemos una bola y guardamos en una bolsa unas horas en la nevera.Precalentamos el horno a 180ºC.Estiramos entre dos hojas de papel vegetal del tamaño aproximado al molde donde vamos a poner el helado, o con un cortador rectangular. Hacemos tiras de masa y las colocamos transversalmente.Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 10-12 minutos, dejamos enfriar sobre unas rejillas.Una vez el helado ya esté congelado. Cortamos en trozos del tamaño de la galleta, colocamos una a cada lado formando un sándwich.





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