Hojaldre con verduras y alcachofas

Ingredientes:
- Aceite
- 1 lámina de hojaldre cuadrado (refrigerado)
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 calabacín grande
- 100 gr beicon
- 3 frankfurt
- 6 alcachofas
- 100gr queso emmental rallado
- 1 huevo
- 250gr de bechamel      o   60 cl de aceite
o   25 grms de harina
o   250 cl de leche
o   Sal
Elaboración:Limpiar las alcachofas, partirlas cada una en 4 trozos y sofreirlas a fuego lento junto a una de las cebollas cortada pequeña. Dejar enfriar y reservar. Por otro lado sofreir la otra cebolla, el pimiento rojo y el calabacín todo cortado pequeño.Preparar la bechamel. Poner el aceite en una cazuela, cuando   esté caliente añadir la harina y la sal al gusto, si espesa demasiado añadirle un poco más de aceite, sofreir con cuidado que no se queme, no dejar de remover. A continuación añadir la leche y remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado, seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Remover constantemente.Mezclar las verduras, a excepción de las alcachofas, con la bechamel y dejar enfriar.Extender el hojaldre, cortar un cm de cada lado y añadirlo encima para hacer un pequeño borde. Pintarlo con huevo batido.Poner el relleno de las verduras con la bechamel, por encima el resto del huevo batido que haya sobrado, el beicon y las salchichas cortadas en tiras arreglar los trozos de alcachofa frita, el queso rallado y hornear. Horno precalentado. Cocer a 180º solo por abajo durante unos 40 minutos.