INGREDIENTES:
-dos láminas de hojaldre
-un paquete de gulas de 250g
-1 diente de ajo
-1 guindilla cayena
-6 pimientos del piquillo
-1 huevo para pintar el hojaldre
-semillas de amapola para decorar
INGREDIENTES BECHAMEL:
-40 g de mantequilla
-dos cucharadas de aceite
-dos cucharadas de harina
-750 ml de leche
-sal y nuez moscada
- Comenzamos salteando en una sartén con dos cucharadas de aceite un ajo muy picadito y una guindilla cayena, cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las gulas y las removemos bien para que se suelten, unos 3-4 minutos. Reservamos.
- Preparamos la bechamel. En un cazo calentamos la mantequilla y el aceite, cuando esté derretida la mantequilla añadimos las dos cucharadas de harina y removemos bien con una cucharada de madera para que se una todo y comenzamos a añadir la leche poco o poco y removiendo cada vez para que no se formen grumos. Cuando hayamos terminado con la leche salamos y añadimos nuez moscada, si puede ser recién rallada. Sabremos que está cuando al pasar la cucharada de madera por las paredes del cazo se separe perfectamente.
- Mezclamos las gulas con la bechamel y dejamos templar.
- Precalentamos el horno a 180 grados y estiramos una de las láminas de hojaldre. Ponemos encima la mezcla de bechamel y gulas, dejando sitio en el borde para que suba bien el hojaldre.
- Abrimos los pimientos del piquillo y colocamos sobre la mezcla. Pintamos con huevo batido y tapamos con la otra lámina de hojaldre, volvemos a pintar con el huevo y espolvoreemos con semillas de amapola.
- Metemos en el horno entre 25-30 minutos a 170 grados. Cuando veamos que el hojaldre ha subido y se ha tostado lo suficiente será el momento de sacarlo. Dejamos enfriar unos minutos y a disfrutar.
Apuntes sobre la receta:
-Es importante a la hora de añadir las gulas a la bechamel que quitéis la cayena, pues el toque de picante ya lo ha dado y en el hojaldre no quedaría bien.
-Si podéis usar la nuez moscada entera rallándola hacedlo. Si estáis acostumbrados a comprarla ya molida no os digo que tireis el bote (pero casi) la próxima vez comprad la nuez moscada y ralladla con un simple rallador sobre la bechamel, el ahora es para mí, inigualable.
-No abrais el horno durante los primeros 15 minutos para que el hojaldre suba bien, luego si veis que se tuesta demasiado rápido, podéis taparlo con papel de aluminio y se terminará de hacer sin tostarse más de la cuenta.
-Las semillas de amapola las podéis encontrar en cualquier Herbolario, al igual que las de sésamo, son ideales para decorar hojaldres, panes, bizcochos o magdalenas.
Mi recomendación musical de hoy es para Queen y Don´t Stop Me Now. Vamos a bailar un poco. Ver video