Hojaldritos de crema de chorizo

No sé que pasa últimamente pero me encuentro el chorizo en multitud de recetas. No os pasa que hay ingredientes de esos de toda la vida que de repente resurgen y están hasta en la sopa?(nunca mejor dicho) Pues con el chorizo me está pasando que ya lo estoy viendo en muchísimas recetas extranjeras. Yo que leo muchas publicaciones en inglés y en italiano, me hace una gracia ver a Lorraine Pascale hablando del "choriso". Al final veréis como los macarrones con chorizo que nos hacían nuestras madres va a resultar un plato de éxito importado.Como en mi casa traíamos kilos de chorizo del pueblo cada año, es un ingrediente que me parece de los de toda la vida, por eso le he querido dar un toque más suave y mezclado con queso de untar tenemos una crema genial para rellenar estos hojaldritos en un aperitivo de domingo. Fácil y resultón.

INGREDIENTES:-1 paquete de masa de hojaldre-1 trozo de chorizo picante crudo de 150gr-1 tarrina de queso de untar- pimentón y parmesano rallado para decorar
La preparación es sencilla. Abrimos el paquete de hojaldre y lo cortamos con cortapastas de las formas que queramos, yo en este caso hice algunos redondos y cuadrados y en el centro una estrella para que fuera más vistosa la presentación.
Pinchamos cada pieza con un tenedor para que la masa no suba demasiado pintamos con huevo batido, espolvoreamos con una mezcla de pimentón y parmesano rallado y horneamos 20 minutos a 180 grados y sacamos cuando veamos que empiecen a dorarse.

Mientras preparamos el relleno. Picamos el chorizo en cuadritos y lo salteamos en una sartén sin aceite, pues él mismo va soltando suficiente grasa. Cuando esté frito lo sacamos sobre un papel de cocina para que escurra un poco la grasa. En el vaso de la batidora ponemos el chorizo y el queso de untar y batimos hasta obtener una crema no muy fina, a mi me gusta que se noten un poco como migas del chorizo. Lo introducimos en una manga pastelera para rellenar mejor.

Con los hojaldres templados los partimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra y los rellenamos con la crema de chorizo. Y listo, lo único que hay que hacer es comer uno porque en el momento que los sirvas te aseguro que no los verás. Desaparecen en segundos.

Mi recomendación musical de hoy es para Alicia Keys y su homenaje a New York con EMPIRE STATE OF MINE. Precioso.Ver video