Hongos rellenos de salmón y guacamole

Ingredientes

• 10 champiñones grandes
• 1 aguacate en cubos pequeños
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharadas de cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de salmón cocido y desmoronado

Preparación1. Ahueca con cuidado los champiñones quitándoles el tallo. Barnízalos con una cucharada de aceite, salpimiéntalos, colócalos en una charola y hornéalos por 15 minutos a 180oC.2. Aplasta ligeramente el aguacate y mézclalo con el aceite de oliva, el limón y el perejil. Añade el salmón y la cebolla. Salpimienta e incorpora perfectamente.3. Coloca un poco de la mezcla en cada champiñón y sirve.