Huevos al plato con guisantes

 UN PLATO RICO Y MUY TRADICIONAL

Los guisante son super ricos y si son recién desenvainadas más. Esta receta la puedes hacer con congelados, pero si son frescos mejor.

Esta receta es de Edu

INGREDIENTES:( Para 6 platitos de  12 cm. de diámetro)-  500 gr Guisantes frescos, desenvainados (preferiblemente frescos)- Huevos- 1 cebolla- 3 dientes ajo- Sofrito de tomate- 2 hojas de laurel-50 gr. de jamón serrano en trocios pequeños- 80 gr  chorizo ibérico- Aceite de oliva- Sal
PREPARACIÓN :
- El horno a 220 grados arriba y abajo- Corto la cebolla y los ajos y lo sofrío en 4 cucharadas grandes de aceite


- Mientras corto el chorizo
- Preparo el jamón - En agua hirviendo añado los guisantes 5 minutos y luego refresco en agua fría y reservo


- Añado al sofrito de cebolla cuando trasparenta las hojas de laurel, el chorizo y jamón
- : Sofrío 2 minutos y añado los guisantes 2 minutos más, corrijo de sal y apago el fuego

- Preparo las cazoletas poniéndoles sofrito en la base 

- Los guisantes encima y el huevo ( con un poquito sal encima)

- 8 minutos aproximadamente en el horno , hasta que la clara se hace. Si quieres no arriesgar para que la yema este en su punto, se la añades 2 minuto antes de acabar. Pero a mi asi ya sale liquida, pero cada horno es un mundo

- Disfruta!!-Gracias Edu!