Huevos al Plato con Trufa y Guisantes

Hoy es uno de esos días en que te levantas y dices que hago hoy para comer y la verdad que no se te ocurre nada te quedas con la mente en blanco, pasa el rato se te echa la mañana encima y nada no se te ocurre y entonces dices algo rápido y entonces piensas unos huevos al plato con sobrasada y guisantes, lo acompaño con una buena ensalada y listo ya tenemos el menú de hoy.Vamos a prepararlos.

Ingredientes:Dos huevosDos rodajas de sobrasadaCuatro cucharadas de tomate fritoDos puñados de guisantesSalTrufa (mercadona)Preparación:Ponemos un cazo con agua y sal y cocemos los guisantes, escurrimos y reservamos.Ponemos en las cazoletas de barro dos cucharadas de tomate, la rodaja de sobrasada, los guisantes y el huevo encima ponemos un poco de sal y rallamos un poco de trufa y metemos las cazoletas al horno.

En pocos minutos en cuanto veamos la clara del huevo cuajada, sacamos del horno y a la mesa.Si lo acompañáis con una  ensalada con vinagreta de fresas como yo, tenéis un menú rápido y muy rico, ahh y que no se os olvide un buen trozo de pan para mojar en el huevo.
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