Huevos de codorniz a la escocesa

Ingredientes:Huevos de codornizCarne picadaHuevo batidoHarina blancaPan ralladoAceiteSalElaboración:Salar la carne. Si se utiliza carne de salchicha no es necesario. Hervir los huevos. Cuando estén duros, pelar y rebozar ligeramente en harina blanca. Con las manos húmedas envolver cada huevo con una porción de carne picada formado una bola. Pasarlas primero por el huevo batido y luego rebozarlas con el pan rallado. Freír los huevos envueltos en aceite bien caliente. Servirlos calientes, enteros o partidos por la mitad.
Se pueden preparar los huevos con antelación, manteniéndolos refrigerados, hasta el momento de freír.