Huevos fritos con sardinas y ajos tiernos

Este es un plato típico en todos los hogares de la región de Murcia, en mi casa mi madre lo cocinaba con frecuencia para mi padre que era su plato favorito. Es un plato fuerte de sabores muy contrastados.

Ingredientes para dos personas:

2 manojos de ajos tiernos4 huevos2 ñoras4 sardinas de botaaceite para freírsal

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y freímos en primer lugar los ajos pelados y partidos en trozos. Los sacamos y reservamos.A continuación freímos las ñoras sin que lleguen a tostarse, las reservamos junto a los ajos.Freímos los huevos y en una sartén aparte freímos las sardinas de bota.Colocamos todo en el plato para servir.