Huevos rellenos

Los huevos rellenos es una receta muy fácil y clásica, un plato frío que se puede adaptar a los gustos de cada uno. La forma más conocida puede ser esta, los huevos rellenos de atún, pero le podéis añadir o quitar ingredientes con un poco de imaginación.
Nosotros vamos a prepararlos de la forma más tradicional que se puede encontrar por los bares, aunque los vamos a decorar parecido a como los presenta Laura en el restaurante +Dantich Forn en La Mata de Pinyana (Alguaire-Lleida) que por cierto dije que se los copiaría en algún momento.
Ingredientes:

• 8 huevos
• 8 tomates cherry
• 2 latas de atún
• 1 lata de anchoas
• 1 lata de aceitunas sin hueso
• 1/2 lechuga
• Mayonesa
• Ketchup
• Brandy
• Salsa de soja
• Agua
• Sal

En una olla con abundante agua y sal hervimos los huevos durante 10 minutos, a continuación los enfriamos bien bajo el grifo, los pelamos y cortamos por la mitad longitudinalmente. Reservamos.

En un bol ponemos el atún y las yemas de los huevos y mezclamos bien.



Añadimos 4 cucharadas de mayonesa 2 de ketchup, unas gotas de salsa de soja y un chorrito de brandy. Lo mezclamos todo.



Ahora con esa pasta rellenamos las mitades de los huevos y los colocamos sobre una fuente con lechuga picada debajo.

Con unos palillos de madera hacemos unas banderillas con una aceituna, medio tomate y media anchoa.Yo he puesto la media anchoa encima del huevo y en la banderilla medias yemas de otros huevos que cocí de más.

Le ponemos una banderilla a cada huevo y listo.





 Bon appetit.