Huevos rellenos de atún y langostinos

Desde siempre, el ser humano ha mantenido viva la inquietud por enriquecer el sabor de sus comidas, utilizando substancias adicionales a sus alimentos básicos. La mostaza es un antiguo condimento, acompañante privilegiado de las carnes, especialmente del filete a la plancha. Las mostazas tienden a perder sabor, así que, en lo posible hay que destaparlas poco antes de consumirlasLa marca Maille tiene mucha variedad de mostazas y a mi, me ha enviado un bote de una de las mas tradicionales la Dijon Originale. 

He preparado esta receta para un aperitivo con este ingrediente y el resultado ha sido muy satisfactorio. 

Ingredientes:

8 huevos150 gr de atún enlatado4 cucharadas de mayonesauna cucharada de mostaza Dijon Originale150 gr de langostinos cocidos y pelados10 aceitunas verdes sin hueso aceite, sal y pimientaunas ramitas de cebollino

Preparación:

Cocemos los huevos con abundante agua durante 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Los apartamos del fuego y los enfriamos bajo un chorro de agua fría, los pelamos, los partimos por la mitad, retiramos las yemas, las colocamos en un bol y reservamos las claras para rellenarlas más tarde.

Escurrimos bien el atún, lo añadimos al bol junto a las yemas desmenuzadas, las aceitunas picadas y la mitad de los langostinos también picados.Añadimos la mayonesa, la mostaza y unas gotas de aceite de oliva, salpimentamos y mezclamos bien.

Rellenamos las claras con esta preparación y colocamos encima los langostinos reservados y el cebollino picado.