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Ingredientes:
- Jureles medianos.
- Sal gorda.
- Cachelos ( patatas hervidas con piel).
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Preparación:
- Comenzamos haciendo brasa, colocando en la barbacoa astillas finas, y una vez encendidas, vamos incorporando poco a poco cabrón vegetal o madera madura.
- Mientras se hace la brasa, lavamos y cortamos por la mitad y a lo largo unas patatas que cocermos con piel y un poco sal. Una vez listas, las escurrimos y reservamos tapadas.
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- Colocamos la parrilla encima a una altura que pueda ir caléntandose bien y luego no se nos pegue el pescado. Tiene que estar muy caliente ante de colocar el pescado y a ser posible engrasada con un sprai en aceite o un píncel ( a nosotros se nos olvido engrasarla un pelin y algún jurel que otro se nos fastidiò, aunque se comieron igual ).
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- El pescado estará completamente limpio, sin cabeza, abierto a lo largo y salado por ambos lados.
- Lo iremos colocando sobre la parrilla de la barbacoa y dejando que se haga primero por un lado antes de darle la vuelta.
- Una vez asado por ambos lados, los acomodamos en una fuente y servimos junto con los cachelos y una buena ensalada.
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Este año como la vid no cubrió del todo, la mesa de piedra donde solemos comer quedaba más de la mitad al sol, asi que decidimos hacerlo debajo del precioso y enorme manzano que hay al lado.
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