Kartoffelsalat: Ensalada alemana

La Kartoffelsalat es una ensalada típica de Alemania compuesta en su mayoría por patata cocida  acompañada de diferentes ingredientes según la zona en la que se prepare. Además hay dos variantes, con o sin mahonesa.

Es una ensalada perfecta para preparar con antelación y olvidarte. Además mejora con el reposo. Se puede tomar como primer plato al mediodía o como plato único en la cena.

Yo he ido recabando información de aquí y de allá, y tomando como base las patatas le he añadido todos estos ingredientes.Ingredientes:

600 gr de patatas3 salchichas Bockwurst10-15 cebollitas en vinagre20 pepinillos pequeños en vinagre aproximadamente1 huevo duro1 cucharada de alcaparras200 ml de mahonesa 1 cucharada de mostaza de Dijon a la antiguaPreparación:Cocer las patatas limpias y con la piel en abundante agua salada.Dejar enfriar y retirar la piel.Cortar en trozos que no sean muy pequeños.Añadir la salchicha cortada en rodajas, el huevo duro picado.Escurrir los encurtidos del vinagre. Picar los pepinillos en trozos medianos y añadir al resto de ingredientes junto con las alcaparras y las cebollitas cortadas por la mitad.Remover para que los ingredientes se mezclen por igual.Mezclar la mahonesa con la mostaza e incorporar a la ensalada.Conservar en el frigorífico hasta su consumo.

Riquísima acompañada de una cerveza helada!!