La coliflor me gusta, el queso me gusta, el bacon me gusta, que puede salir mal? Es lo que he pensado al ver esta receta de @ soy cetogénica. Yo lo he cambiado por broquil, que es lo que tenía en la nevera, y aquí no se tira nada!!! Yo he hecho algo parecido alguna vez, pero quería probar con cheddar, yo le suelo echar 4 quesos.
1 cabeza de coliflor o broquil 2 cucharaditas de sal (divididas) 100 gr. de nata fresca o crema espesa 200 gr. de queso cheddar rallado
En un sartén caliente, dorar el tocino unos 6 minutos. Sacar el tocino de la sartén, cortar en cuadritos y reservar.
Agregar agua en una olla y poner a hervir.
Mientras tanto, cortar la cabeza de la coliflor o el broquil en trozos mas o menos iguales.
Agregar 1 cucharadita de sal y la coliflor o broquil al agua hirviendo, tapar y dejar cocer como máximo 4 minutos (también se puede hacer al vapor). Escurrir y reservar
En la misma sartén, mezclar el queso crema, la nata fresca, otra cucharadita de sal, cayena, y pimentón. Mezclar los ingredientes hasta que estén bien integrados. Cocinar unos 4 minutos o hasta que se logre una consistencia espesa.
Agregar el queso cheddar. Mezclar hasta que el queso esté derretido, entonces agregar el tocino reservado y la coliflor o broquil a la mezcla,. Pasar a un recipiente para hornear y agregar más queso en la parte de arriba, después hornear hasta que el queso esté derretido y esté un poco dorado. Sirve y disfruta.
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