Kringle de Estonia

El KRINGLE es una especie de brioche trenzado, elaborado con canela y nueces, típico de ESTONIA, que se degusta sobre todo en el invierno. La sencillez y rapidez en su preparación y el magnífico aroma que desprende cuando se hornea hacen que este dulce se convierta en una elección segura en tardes invernales, frías y lluviosas. Yo opino que cuando más rico resulta es recién salido del horno, calentito, cuando todavía se aprecia su olor tan característico a canela, acompañado de un té o un chocolate caliente, y seguido de una película o de la lectura de un buen libro. Lo mejor del Kringle es que se puede rellenar con lo que se quiera, aunque el tradicional es el de canela y nueces, se puede hacer con otros frutos secos, nutella, chocolate, dulce de leche, … hay muchas opciones!

♥ Ingredientes para la masa:

• 30 gr. de azúcar blanco
• 120 ml. de leche
• 30 gr. de mantequilla pomada
• 15 gr. de levadura fresca
• 1 huevo
• 300 gr. de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Disolver la levadura en la leche con el azúcar. Reservar. En un bol, echar la harina, la sal y la mantequilla pomada, cortada en trozos, y mezclar hasta que la mantequilla se desmenuce. Añadir la mezcla de la levadura y el huevo y amasar hasta obtener una consistencia lisa, elástica y suave. Formar una bola y dejar reposar en un lugar cálido, dentro de un bol limpio, tapado con un paño, durante 1 hora y 30 minutos.

♥ Para el relleno:

• 70 gr. de mantequilla pomada
• 60 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharada sopera de canela molida
• 50 gr. de nueces picadas en trozos

Derretir la mantequilla y mezclar todos los ingredientes menos las nueces . Sobre una superficie enharinada, estirar la masa hasta obtener un rectángulo. Untar la crema de mantequilla en la masa y echar por encima las nueces picadas. Enrollar la masa y cortar longitudinalmente en dos partes iguales.

Entrelazar las dos partes hasta conseguir una trenza y unir los extremos, de manera que se obtenga una corona. Hornear de 20 a 25 minutos a 180º C., en una bandeja preparada con papel sulfurizado.

Realmente delicioso!! Espero que os guste!