La historia de los oficios: s.XIX (XIII)

La entrada de hoy está dedicada a los oficios del s.XIX en Europa.

El en s.XIX suceden muchos acontecimientos que marcarán y fueron los orígenes del mundo actual, como también fueron un gran avance en el progreso, entre los cuales destaca la Revolución Industrial que en este siglo está en pleno auge y que contribuirá al desarrollo de nuevos tipos de oficios, a causa de la aparición de nuevos tipos de negocios y empresas que mediante la maquinaria ampliarán su producción como también facilitará el comercio internacional, y lo cual se necesitará más mano de obra, ya que en el s.XIX augmenta la población (ver: Wikipedia: s.XIX – Demografía y estadísticas) y mucha gente de zonas rurales va a la ciudad a buscar empleo, como además, ello contribuyrá a un inicio en la historia de mayor consumo de recursos para la producción.

“[...]Sin embargo, y a pesar de todos los factores anteriores, la Revolución industrial no hubiese podido prosperar sin el concurso y el desarrollo de los transportes, que llevarán las mercancías producidas en la fábrica hasta los mercados donde se consumían.

Estos nuevos transportes se hacen necesarios no sólo en el comercio interior, sino también en el comercio internacional, ya que en esta época se crean los grandes mercados nacionales e internacionales. El comercio internacional se liberaliza, sobre todo tras el Tratado de Utrecht (1713) que liberaliza las relaciones comerciales de Inglaterra, y otros países europeos, con la América española. Se termina con las compañías privilegiadas y con el proteccionismo económico; y se aboga por una política imperialista y la eliminación de los privilegios gremiales. Además, se desamortizan las tierras eclesiásticas, señoriales y comunales, para poner en el mercado nuevas tierras y crear un nuevo concepto de propiedad. La Revolución industrial generó también un ensanchamiento de los mercados extranjeros y una nueva división internacional del trabajo (DIT). Los nuevos mercados se conquistaron mediante el abaratamiento de los productos hechos con la máquina, por los nuevos sistemas de transporte y la apertura de vías de comunicación, así como también, mediante una política expansionista.

El Reino Unido fue el primero que llevó a cabo toda una serie de transformaciones que la colocaron a la cabeza de todos los países del mundo. Los cambios en la agricultura, en la población, en los transportes, en la tecnología y en las industrias, favorecieron un desarrollo industrial. La industria textil algodonera fue el sector líder de la industrialización y la base de la acumulación de capital que abrirá paso, en una segunda fase, a la siderurgia y al ferrocarril.

A mediados del siglo XVIII, la industria británica tenía sólidas bases y con una doble expansión: las industrias de bienes de producción y de bienes de consumo. Incluso se estimuló el crecimiento de la minería del carbón y de la siderurgia con la construcción del ferrocarril. Así, en Gran Bretaña se desarrolló de pleno el capitalismo industrial, lo que explica su supremacía industrial hasta 1870 aproximadamente, como también financiera y comercial desde mediados de siglo XVIII hasta la Primera Guerra Mundial (1914). En el resto de Europa y en otras regiones como América del Norte o Japón, la industrialización fue muy posterior y siguió pautas diferentes a la británica.

Unos países tuvieron la industrialización entre 1850 y 1914: Francia, Alemania y Bélgica. En 1850 apenas existe la fábrica moderna en Europa continental, sólo en Bélgica hay un proceso de revolución seguido al del Reino Unido. En la segunda mitad del siglo XIX se fortalece en Turingia y Sajonia la industrialización de Alemania.

Otros países siguieron un modelo de industrialización diferente y muy tardía: Italia, Imperio austrohúngaro, España o Rusia. La industrialización de éstos se inició tímidamente en las últimas décadas del siglo XIX, para terminar mucho después de 1914.[...]“ Fuente: Wikipedia: Revolución Industrial – El comercio internacional.

“Etapas de la Revolución industrial

La Revolución industrial estuvo dividida en dos etapas: la primera del año 1750 hasta 1840, y la segunda de 1880 hasta 1914. Todos estos cambios trajeron consigo consecuencias tales como:

1. Demográficas: Traspaso de la población del campo a la ciudad (éxodo rural) — Migraciones internacionales — Crecimiento sostenido de la población — Grandes diferencias entre los pueblos — Independencia económica
2. Económicas: Producción en serie — Desarrollo del capitalismo — Aparición de las grandes empresas (Sistema fabril) — Intercambios desiguales
3. Sociales: Nace el proletariado — Nace la Cuestión social
4. Ambientales: Deterioro del ambiente y degradación del paisaje — Explotación irracional de la tierra.

A mediados del siglo XIX, en Inglaterra se realizaron una serie de transformaciones que hoy conocemos como Revolución industrial dentro de las cuales las más relevantes fueron:

• La aplicación de la ciencia y tecnología permitió el invento de máquinas que mejoraban los procesos productivos.
• La despersonalización de las relaciones de trabajo: se pasa desde el taller familiar a la fábrica.
• El uso de nuevas fuentes energéticas, como el carbón y el vapor.
• La revolución en el transporte: ferrocarriles y barco de vapor.
• El surgimiento del proletariado urbano.

La industrialización que se originó en Inglaterra y luego se extendió por toda Europa no sólo tuvo un gran impacto económico, sino que además generó enormes transformaciones sociales.

Proletariado urbano. Como consecuencia de la revolución agrícola y demográfica, se produjo un éxodo masivo de campesinos hacia las ciudades; el antiguo agricultor se convirtió en obrero industrial. La ciudad industrial aumentó su población como consecuencia del crecimiento natural de sus habitantes y por el arribo de este nuevo contingente humano. La carencia de habitaciones fue el primer problema que sufrió esta población marginada socialmente; debía vivir en espacios reducidos sin comodidades mínimas y carentes de higiene. A ello se sumaban jornadas de trabajo, que llegaban a más de catorce horas diarias, en las que participaban hombres, mujeres y niños con salarios miserables, y carentes de protección legal frente a la arbitrariedad de los dueños de las fábricas o centros de producción. Este conjunto de males que afectaba al proletariado urbano se llamó la Cuestión social, haciendo alusión a las insuficiencias materiales y espirituales que les afectaban.

Burguesía industrial. Como contraste al proletariado industrial, se fortaleció el poder económico y social de los grandes empresarios, afianzando de este modo el sistema económico capitalista, caracterizado por la propiedad privada de los medios de producción y la regulación de los precios por el mercado, de acuerdo con la oferta y la demanda.

En este escenario, la burguesía desplaza definitivamente a la aristocracia terrateniente y su situación de privilegio social se basó fundamentalmente en la fortuna y no en el origen o la sangre. Avalados por una doctrina que defendía la libertad económica,los empresarios obtenían grandes riquezas, no sólo vendiendo y compitiendo, sino que además pagando bajos salarios por la fuerza de trabajo aportada por los obreros.

Las propuestas para solucionar el problema social. Frente a la situación de pobreza y precariedad de los obreros, surgieron críticas y fórmulas para tratar de darles solución; por ejemplo, los socialistas utópicos, que aspiraban a crear una sociedad ideal, justa y libre de todo tipo de problemas sociales (para algunos, el comunismo). Otra propuesta fue el socialismo científico de Karl Marx, que proponía la revolución proletaria y la abolición de la propiedad privada (marxismo); también la Iglesia católica, a través del Papa León XIII, dio a conocer la Encíclica Rerum Novarum (1891), primera Encíclica social de la historia, la cual condenaba los abusos y exigía a los estados la obligación de proteger a lo más débiles. A continuación, un fragmento de dicha encíclica:

« (…) Si el obrero presta a otros sus fuerzas a su industria, las presta con el fin de alcanzar lo necesario para vivir y sustentarse y por todo esto con el trabajo que de su parte pone, adquiere el derecho verdadero y perfecto, no solo para exigir un salario, sino para hacer de este el uso que quisiere (…) »

Estos elementos fueron decisivos para el surgimiento de los movimientos reivindicativos de los derechos de los trabajadores.[...]“ Fuente: Wikipedia: Revolución industrial – Etapas de la Revolución industrial, ver Wikipedia: Explotación Infantil (Child Labour).

Por otro lado, a raíz de la Revolución industrial, entre finales del s.XVIII y durante el s.XIX, empiezaron a surgir los primeros movimientos sindicales los cuales defendían los derechos de los trabajadores. Fuentes: Wikipedia: Sindicato, Wikipedia Movimiento sindical, Wikipedia Historiografía sindical.

Oficios relacionados con las energías

Carboneros

Los carboneros eran quienes se encargaban de extraer de las minas el carbón vegetal, el cual fue esencial para el funcionamiento de maquinaria como también para la producción industrial.

Carbón vegetal. (Imagen: Wikimedia Commons/Copyleft).

La bocamina, de Constantin Meunier, s.XIX. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Faroleros

Los faroleros eran quienes se encargaban por las noches de alumbrar las farolas de las calles, las cuales se iluminaban con un nuevo tipo de energía que se empezó a usar en esta época, el gas.

Farola de gas s.XIX en Honorable Society of Lincoln's Inn, Londres. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Lámpara de gas doméstica del s.XIX. (Imagen de: Roby/Wikimedia Commons/Creative Commons Genérica de Atribución/Compartir-Igual 3.0).

Ingenieros electricistas

Otra de las energías que revolucionaron la sociedad del s.XIX, fue la electricidad, de la cual en épocas pasadas se habían hecho algunas investigaciones, pero no fue hasta el s.XIX que se inventó el modo de generarla y distribuirla, cosa que fue gracias a Thomas Alva Edison, y esto generó nuevos tipos de oficios relacionados en este sector, tal como por ejemplo fueron los ingenieros electricistas, telegrafistas, etc… Ver: Wikipedia: Historia de la electricidad.

Thomas Alva Edison y el fonógrafo. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Oficios relacionados con la ciencia y tecnología

Inventores e ingenieros

A raíz del s.XVIII, en el s.XIX cada vez aparecen más inventores e ingenieros los cuales aportarán importantes inventos de la historia, como por ejemplo, uno de los más importantes inventos a nivel tecnológico de este siglo fue la máquina de vapor, la cual contrinuyó un gran avance para el transporte (automóvil, locomotora, etc…) como también para el funcionamiento de maquinaria para la indústria.

Por otro lado las mujeres empiezan a destacar en la ciencia, como por ejemplo lo fue Marie Curie pionera en el campo de la radiactividad.

Oficios relacionados con la salud

Médicos

En el s.XIX aparecen médicos célebres entre los cuales muchos de ellos destacan por sus descubrimientos:

“La medicina del siglo XIX todavía contiene muchos elementos de arte (ars medica), especialmente en el campo de la cirugía, pero empieza a vislumbrarse, merced a la imparable consecución de conocimientos y técnicas, un modo de ejercerla más científico y, por tanto, más independiente de la “habilidad” o la experiencia de quienes la practican. Este siglo verá nacer la teoría de la evolución, expresión antropológica del positivismo científico que le es propio. La realidad puede medirse, comprenderse y predecirse mediante leyes, que a su vez van siendo corroboradas por los sucesivos experimentos. Por ese camino avanzan la astronomía (Laplace, Foucault), la física (Poincaré, Lorentz), la química (Dalton, Gay-Lussac, Mendeleiev) y la propia medicina.

La figura médica por excelencia de este período fue Rudolf Virchow. Desarrolló las disciplinas de higiene y medicina social, en los orígenes de la medicina preventiva actual. Es el mismo Virchow el que postuló la teoría de “Omnia cellula a cellula” (toda célula proviene de otra célula) y explicó a los organismos vivos como estructuras formadas por células. Poco antes de su muerte, en 1902, será candidato al Premio Nobel de Medicina y Fisiología, junto al español Santiago Ramón y Cajal, quien obtendrá finalmente el galardón en 1906.

Las últimas décadas del siglo XIX fueron de gran trascendencia para el desarrollo de la medicina contemporánea. Joseph Skoda y Carl von Rokitansky fundaron la Escuela Moderna de Medicina de Viena (Neue Wiener Schule), cuna de la nueva hornada de figuras médicas de este siglo. Skoda es considerado el principal exponente del “nihilismo terapéutico”, corriente médica que propugnaba abstenerse de cualquier intervención terapéutica, dejando al cuerpo recuperarse sólo o a través de dietas apropiadas, como tratamiento de elección frente a muchas enfermedades. Fue un notable dermatólogo y clínico, alcanzando fama por sus diagnósticos brillantes, certeros e inmediatos. A él se debe la recuperación y expansión de las técnicas diagnósticas a través de la percusión (adelantadas por Leopold Auenbrugger un siglo antes), y crea en 1841 el primer departamento dermatológico junto a Ferdinand von Hebra, el maestro de la dermatología del siglo XIX.

Rokitansky es considerado por Rudolf Virchow “el Linneo de la anatomía patológica” debido a su meticulosidad descriptiva, lo que acabó dando nombre a varias enfermedades descritas por él (tumor de Rokitansky, úlcera de Rokitansky, síndrome de Rokitansky…).

En 1848 Claude Bernard, el gran fisiólogo de este siglo y “fundador” oficial de la medicina experimental, descubre la primera enzima (lipasa pancreática). En ese año comienza a emplearse el éter para sedar a los pacientes antes de la cirugía y a finales de este siglo Luis Pasteur, Robert Koch y Joseph Lister demostrarán inequívocamente la naturaleza etiológica de los procesos infecciosos mediante la teoría microbiana. En Francia y Alemania se desarrolla la bioquímica, rama de la biología y de la medicina que estudia las reacciones químicas implicadas en los procesos vitales. De aquí surgirán los estudios sobre vitaminas y se pondrán los cimientos de la nutrición y dietética modernas.

Ignaz Semmelweis (1818-1865) fue un médico húngaro que representa el paradigma de la ruptura definitiva de la medicina contemporánea, de índole empírica y sometida al método científico, con la medicina “artesanal” ejercida hasta ese momento: De origen humilde, se formó en Pest y posteriormente en el Hospital General de Viena, donde entró en contacto con Skoda, Virchow, Hebra y Rokitansky, estudiando junto a este último los procesos infecciosos en relación con las intervenciones quirúrgicas. De ahí nacerá la obsesión que le acompañará toda su vida, y que le llevará, durante su trabajo en una de las Maternidades del Hospicio General de Viena, a establecer la fuerte sospecha de que la mortalidad materna por una infección contraída durante el parto se debía a que los estudiantes no se lavaban las manos antes de asistir a las parturientas.

Obtuvo sus evidencias mediante un rudimentario pero correcto estudio epidemiológico: comparando las salas donde las mujeres eran asistidas sólo por matronas, con las salas en las que los estudiantes ayudaban al parto, y en las que la mortalidad era muy superior (hasta un 40% de las mujeres que daban a luz en ellas morían por dicha infección).⁵²

En realidad, y así lo postulo Semmelweis, el origen de la infección se encontraba en que los estudiantes acudían a los partos después de asistir a las sesiones de disección de cadáveres, portando en sus manos un agente infeccioso procedente del material putrefacto de los mismos. Y la solución, propuesta y corroborada con un nuevo estudio por él mismo, se basaba en el lavado de manos previo al parto con una solución de cloruro cálcico. Sin embargo, y salvo contadas excepciones, el estamento médico oficial rechazó sus evidencias, tildándolo de farsante. Acabó con su vida tras contaminarse con un escalpelo empleado en la disección de un cadáver para demostrar su teoría, pero aún pasarían algunos años antes de la demostración oficial por Lister y Pasteur.

Retrato de Louis Pasteur Luis Pasteur en su laboratorio, por Albert Edelfelt. El siglo XIX revoluciona la medicina: la asepsia, la medicina preventiva y el diagnóstico por imagen suponen un salto cualitativo en los resultados que la ciencia médica puede ofrecer. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Los avances en el conocimiento de los diferentes órganos y tejidos se multiplican durante todo el siglo. Theodor Schwann, Purkinje, la ley de Frank-Starling, François Magendie, el conducto de Volkmann, la angina de Ludwig, la enfermedad de Graves Basedow, la enfermedad de Addison, Santiago Ramón y Cajal,… la lista de médicos insignes se hace interminable, cada uno especializado en un órgano o territorio específico. Fuera de este grupo, aun sin ser médico pero de gran trascendencia para la ciencia médica, hay que destacar a Gregor Mendel, padre de la genética.

Luis Pasteur tampoco estudió medicina, pero puede considerarse uno de los investigadores más influyentes en la historia de la medicina del siglo XIX. Su formación como químico le llevó a diseñar un método de observación de sustancias químicas mediante luz polarizada, lo que le abrió las puertas para el estudio de los microorganismos (inicialmente levaduras), demostrando que en los procesos de fermentación no se producían fenómenos de “generación espontánea” sino de proliferación de microorganismos previamente presentes. Joseph Lister aplicaría posteriormente este conocimiento desarrollando mediante calor la práctica quirúrgica de la asepsia y la antisepsia, y consiguiendo así disminuir drásticamente las tasas de mortalidad tras las operaciones, principal obstáculo para el definitivo despegue de la cirugía. El golpe definitivo a las enfermedades infecciosas (tras las vacunas y la asepsia) lo dará Alexander Fleming a comienzos del siglo XX con el descubrimiento de la penicilina, el primer antibiótico. Pero cinco años antes del final del siglo aún se va a producir otro gran descubrimiento. El 8 de noviembre de 1895 un físico alemán llamado Wilhelm Röntgen consiguió producir un nuevo tipo de radiación, no conocida hasta ese momento. Se trataba de un tipo de radiación electromagnética en las longitudes de onda correspondientes a los actualmente llamados Rayos X. Por ese descubrimiento recibiría el Premio Nobel de Física en 1901. Es la primera de las técnicas de diagnóstico por imagen que permitirán observar el interior del cuerpo humano en vivo.” Fuente: Wikipedia: Historia de la medicina – El s.XIX.

Enfermeros

“[...]El Instituto de Diaconisas de Kaiserwerth, creado en 1836 por el pastor protestante Theodor Fliedner (1800-1864), supuso para la enfermería el inicio de una formación reglada, para enfermeras. Este hecho, acaecido en el ámbito protestante, puede suponer en un análisis superficial una contradicción; sin embargo, el propio caos y desorganización de los cuidados de enfermería protestantes fue lo que exigió una reglamentación formal y específica para ejercer la profesión.

Niña con muñeca y su enfermera, por Christian Pram-Henningsen, 1896. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Según Robinson, el libro Notas sobre la enfermería (Notes on Nursing), publicado por Florence Nightingale en 1859 —tras sus experiencias en la guerra de Crimea—, supuso «un texto de crucial influencia sobre la enfermería moderna». En 1860 se inauguró la Nightingale Training School for Nurses (“Escuela Nightingale de Formación para Enfermeras”), la cual constituyó una institución educativa independiente financiada por la Fundación Nightingale. La originalidad del proyecto fue considerar que debían ser las propias enfermeras las que formasen a las estudiantes de enfermería mediante programas específicos de formación y haciendo hincapié tanto en las intervenciones de enfermería hospitalarias como extrahospitalarias, para el mantenimiento y prevención de la salud tanto del individuo como de las familias. Nigthingale, reformadora del concepto de enfermería, le dio una nueva directriz a la ciencia del cuidado del ser humano, además de diferenciar lo que era medicina de enfermería desde el punto de vista de que la enfermería situaba al paciente en las mejores condiciones para que la naturaleza actuase sobre él en un ambiente limpio libre de agentes patógenos.

En Estados Unidos, según Donahue, el primer texto sobre enfermería se publicó en 1885 por la señora Clara Weeks Shaw, y la primera revista nacional sobre enfermería, The Trained Nurse and Hospital Review, apareció en 1888. Según Donahue, Lilian Wald fue la precursora de lo que hoy se entiende como Enfermería Comunitaria, por medio de un proyecto que comenzó en Nueva York en 1893 como una organización filantrópica, y que constituiría la base para el posterior desarrollo de la Salud Pública en dicho país.[...]“ Fuente: Wikipedia: Enfermeria – Historia de la enfermería.

Oficios relacionados con la economía

Economistas

“La economía es una de las artes más antiguas, nace con el surgimiento del ser humano, al igual que la filosofía y la política, pues la forma en que las personas satisfacen sus necesidades es una constante, de ahí el estudio de la economía. Los primeros economistas se encuentran en el mundo griego antiguo, con Aristóteles (382-322 a. C.) en sus trabajos sobre el tema de la producción humana y la política. Jenofonte (431-355) también escribió extensamente sobre la economía ateniense en su obra Economía. Es importante resaltar que la profesión del economista surge con la emancipación de la economía como ciencia y que esta no se circunscribe solamente al estudio del funcionamiento de una empresa. Eso sería reducir la disciplina en una mínima expresión. En el siglo XVII, uno de los primeros en estudiar a la economía fue Richard Cantillon (1680-1734), quien escribió el tratado “ Essai sur la Nature du Commerce en general”. Otro filósofo e historiador escocés famosos puede ser considerado también economista David Hume (1711-1776). La economía se define como una ciencia a partir de uno de los más grandes personajes: Adam Smith quien a través de su obra “La riqueza de las naciones” decide ver a la economía de forma separada a la política y la filosofía. De ahí surgieron varias corrientes, clásicos como David Ricardo, que estudiaron la riqueza y su relación con la producción, economistas políticos como John Stuart Mill(1806-1873), economista francés y defensor del libre comercio Jean-Baptiste Say (1767-1832), filósofo prusiano, economista político y revolucionario Karl Marx (1818 -1883) defensor de la economía socialista. Los fundadores de importantes conceptos económicos entre fines del siglo XIX y mitad del Siglo XX incluyen al economista austriaco Eugen von Böhm-Bawerk (1851-1914), fundador de la Escuela Austríaca de Economía, y los fundadores de la moderna influencia macroeconomía teórica de John Maynard Keynes (1883-1946) economista inglés, y el laissez-faire defensor del capitalismo Milton Friedman (1912-2006). Actualmente economistas estadounidenses bien conocidos incluyen al Premio Nobel de Ciencias Económicas del año 2008 Paul Krugman, un intelectual público, defensor de la moderna política liberal, conocido por sus descripciones de la creciente desigualdad, Jeffrey Sachs, el ex asesor económico del Secretario General de las Naciones Unidas autor de “El fin de la pobreza” y el arquitecto de la terapia de choque en todos los países pobres, Alan Greenspan, el presidente anterior de la Reserva Federal y economista estadounidense, Premio Nobel de Economía, crítico de la gobernanza de la globalización, Economista Jefe del Banco Mundial, Joseph Stiglitz. Estos pensadores opinaron e influyeron sobre las sociedades, la política, la academia, y también en la forma de hacer negocios utilizando a la economía en sus planteamientos.” Fuente: Wikipedia: Economista – Orígen de la profesión.

Por otro lado, en el s.XIX surgen las primeras cooperativas, ver: Wikipedia: Cooperativa.

Empresarios

En el s.XIX, a causa de la aparición de nuevas empresas y negocios surge el oficio de empresario y que muchos de ellos hicieron fortuna, especialmente los indianos (Se conoce como indiano al emigrante o descendiente de emigrantes españoles, principalmente de la costa cantábrica y de Cataluña, que, habiendo emigrado a América motivado por el afán de hacer fortuna, volvió posteriormente a su tierra natal). Fuente: Wikipedia: Indiano.

Por otro lado los empresarios del s.XIX, gracias a la Revolución Industrial, empezaron a crear las primeras empresas y marcas comerciales de todos los sectores, de las cuales algunas de ellas hoy en día continúan su actividad. Ver: Wikipedia: Empresas fundadas en el s.XIX.

Comerciantes

A partir del s.XIX los comercios de las ciudades tienen mucha actividad económica, y el oficio de comerciante y vendedor estaba en auge, y mediante el invento de la caja registradora en 1879, se empieza facilitar la tarea de cobrar a los clientes.

Calle de tiendas a lo largo del Oudegracht, Utrecht, Países Bajos, Willem Johannes Oppenoorth, 1883. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Puesto floristería, por Childe Hassam, 1889. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Dependientes

También en este siglo aparecen los primeros dependientes tal y como hoy en día conocemos, los cuales se encargaban de atender a los clientes de la tienda o del comercio.

Dependienta por James Tissot, 1883-1885, Art Gallery of Ontario, Toronto, Canadá. Donde vemos a unas dependientas en una tienda de moda. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Secretarios

A partir del s.XIX empiezan a surgir los primeros secretarios, y los cuales se encargaban de gestionar los trámites administrativos y contables de la empresa.

“En 1870 Sir Isaac Pitman fundó una escuela donde los estudiantes podrían calificar como taquígrafos a los “hombres profesionales y comerciales.” En un principio, esta escuela era sólo para los estudiantes varones.

En la década de 1880, con la invención de la máquina de escribir (ver: La evolución de las técnicas y materiales de escritura (XII): S.XIX), las mujeres empezaron a entrar en el campo”. Fuente: Wikipedia: Secretary.

Máquina de escribir Blickensderfer, inventada por George C. Blickensderfer en 1891. (Imagen de: Ellywa/Wikimedia Commons/Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic license).

Transportistas

Al igual que en épocas pasadas eran quienes se encargaban de transportar las mercaderias.

Transportistas de harina, escena parisina, por Louis Carrier-Belleuse, 1885, óleo sobre tela. Museo del Petit-Palais, París. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Oficios relacionados con la administración pública

Políticos

Se podría decir que en el s.XIX nace una nueva generación de políticos, los cuales dieron orígen a la política que hoy en día conocemos. Fuentes: Wikipedia: s.XIX – Entre revolución e imperialismo: política, Wikipedia: Historia de Europa – Revolución y nacionalismos, Wikipedia: Categoria – Políticos del s.XIX.

Funcionarios públicos

A través de la historia siempre han habido funcionarios públicos, pero a partir del s.XIX se originan los diversos tipos de oficios de funcionarios públicos que hoy en día conocemos.

Oficios relacionados con los medios de comunicación

Periodistas

“[...]En los siglos XVIII y XIX, los líderes políticos tomaron conciencia del gran poder que podían tener las gacetas para influir en la población y proliferaron los periódicos de facciones y partidos políticos.

Hacia finales del siglo XIX, los empresarios descubrieron el potencial comercial del periodismo y surgieron las primeras publicaciones parecidas a los diarios actuales. En los Estados Unidos, empresarios como Joseph Pulitzer y William Randolph Hearst crearon grandes diarios destinados a la venta masiva, incorporando novedades como la entrevista dialogada (1836), el suplemento dominical en color (1893) o las tiras diarias (1904). Nuevas invenciones, como el telégrafo, facilitaron la obtención de noticias. La fotografía comenzó a usarse en la prensa diaria en 1880. Alemania fue el primer país que produjo revistas gráficas ilustradas con fotografías.[...]“ Fuente: Wikipedia: Periodismo – Historia, ver Wikipedia: Historia de la Radio.

Oficios relacionados con la moda y el textil

En este siglo con la aparición de la Indústria téxtil mecanizada y productiva, cada vez se necesita más mano de obra, como también se combinan tareas de costura a mano como tambiéncon el nuevo invento de la máquina de coser.

Tejedores e hiladores

A partir del s.XIX los tejedores agilizan sus tareas de tejer e hilar con un nuevo invento las máquinas tejedoras e hiladoras para producción industrial, las cuales contribuyeron a más producción en menos tiempo. Ver: Museu Textil i d’indumentaria de Barcelona, Centre de Documentació i Museu Tèxtil de Terrassa.

Máquina de tejer del s.XIX. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Diseñadores de moda

“El primer diseñador de modas, que no era simplemente un modisto, fue Charles Frederick Worth (1826-1895). Antes de que estableciera su maison couture (casa de modas) en París, el diseño y creación de ropa era manejado por un gran número de modistas anónimas, y la alta moda estaba basada en los estilos usados en cortes reales. El éxito de Worth fue tal, que pudo ordenar a sus clientes lo que debían usar, en lugar de seguir su dirección como los modistos solían hacer. El término couturier (costurero) fue, de hecho, acuñado para referirse a él. Fue durante este período que muchas casas de modas comenzaron a contratar artistas para bosquejar o pintar diseños de prendas. Las imágenes por sí mismas podían ser presentadas a los clientes de forma mucho más económica que produciendo una prenda de muestra en el taller de trabajo. Si al cliente le gustaba la prenda, ésta era ordenada y pagada. Por lo tanto, la tradición de bocetos de prendas comenzó como un método de las casas de modas para economizar.” Fuente: Wikipedia: Diseño de modas – Historia, ver: La indumentaria a través de la historia (XII) – s.XIX.

Retrato de Charles Frederick Worth. (Imagen: Wikimedia Commons/Public domain).

Vestido diseñado por Charles Frederick Worth. (Imagen de: Attribution: St Edmundsbury Borough Council/Edmund Patrick/Wikimedia Commons/Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license/Creative Commons Attribution 2.5 Generic license).

Oficios relacionados con la gastronomía

Al igual que en otros sectores, en el mundo de la gastronomía, en el s.XIX aparecen los primeros negocios relacionados en este sector, como por ejemplo aparecieron los primeros restaurantes y hoteles, en los cuales necesitaron personal para cubrir los diversos servicios, como también la clase alta de la sociedad también contrataron los servicios de personal para realizar las tareas del hogar, entre ellas contratan a cocineros para la cocina. Ver: La gastronomía a través de la historia – s.XIX (XIV).

Críticos gastronómicos

En este siglo con la aparición de la burguesia, y con la aparición de nuevos negocios como restaurantes y hoteles, surge un nuevo oficio el de crítico gastronómico, el cual su principal tarea era recomendar, educar y valorar lo mejor de la gastronomía de la época.

Cocineros y pasteleros

Desde finales del s.XVIII y durante el s.XIX la haute cuisine está en auge, lo cual para elaborar este tipo de cocina, se contratan a los mejores cocineros de la época, de los cuales, surgen los primeros cocineros célebres de este sector, como por ejemplo el pastelero Marie-Antoine Carème, o el chef Georges Auguste Escoffier.

Por otro lado, los pasteleros también tienen sus propias pastelerias, las cuales también muchas aparecen en este siglo como negocio, donde elaboran todo tipo de pasteles y dulces.

El cocinero y el gato, por Augustin Théodule Ribot, s.XIX. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Panaderos

Al igual que los pasteleros, los panaderos también tienen sus propios comercios para la elaboración y comercio de pan y bollería.

Oficios relacionados con la agricultura, ganadería y pesca

“La ideología del liberalismo económico propugnó la liberación del mercado de tierras y la imposición de la propiedad privada sobre ellas, con distintas manifestaciones según los países (enclosures en Inglaterra desde el siglo XVIII; en España supresión de mayorazgos y señoríos desde las Cortes de Cádiz, desamortización de Mendizábal en 1836). La formación de mercados nacionales unificados implicaba la unificación de los pesos y medidas, y la liberalización de los precios frente al anterior proteccionismo mercantilista, tarea que el despotismo ilustrado había iniciado desde supuestos fisiócratas a mediados del siglo XVIII. La supresión de la tasa del trigo en España en 1765 estuvo entre las causas del motín de Esquilache, a partir de lo cual la lenta tramitación de una Ley Agraria no llegó a resultados efectivos (Informe de Jovellanos, 1795). En el Imperio austríaco se produjo la abolición de la servidumbre (José II, 1785), que en el Imperio ruso no llegó hasta 1861 (reforma de Alejandro II). En Francia, la Revolución de 1789 suprimió los derechos feudales, proporcionando una base de pequeños propietarios pero con suficiente capacidad de capitalización, muy implicados con su tierra, que caracterizó desde entonces la vitalidad y especial fuerza social y política del campo francés. En Inglaterra, el predominio de los terratenientes y la gentry en el Parlamento logró mantener hasta bien entrado el siglo XIX el proteccionismo de las corn laws para evitar un descenso en el precio del trigo, en perjuicio de los industriales que patrocinaron la Escuela de Mánchester. Lo que sí se había producido es la drástica reducción de la población activa agraria ante cada vez mayor productividad del trabajo. La falta de expectativas de trabajo en el campo para una población creciente (explosión demográfica), y la ruptura de las redes de solidaridad tradicionales en las parroquias rurales (poor laws, desaparición de los comunales -en España con la desamortización de Madoz, 1855-) condujo a un imparable éxodo rural que alimentó los suburbios de las ciudades industriales.

El uso de abonos químicos (fosfatos, nitratos, etc.) la mecanización y los estudios científicos de la edafología y la ingeniería agrícola transformaron la agricultura, a finales del siglo XIX, en una actividad similar a la industrial en cuanto a su conexión con la ciencia y tecnología. No obstante, la dependencia de la climatología y la periódica irrupción de plagas (hambre irlandesa de 1845-1849, con afectación de la patata, filoxera desde 1863, con afectación de la vid) produjo periódicas crisis agrícolas.

La división del mundo en países desarrollados y subdesarrollados tuvo en la agricultura uno de sus aspectos: los primeros caracterizados por una agricultura especializada y de mercado con altos rendimientos (incluso en los denominados países nuevos donde la presión de la población sobre la superficie es menor); mientras que en los segundos se produjo una división por zonas entre una agricultura de subsistencia de explotaciones familiares con tecnología tradicional y sometida a la presión del crecimiento demográfico, y una agricultura de plantación de monocultivos destinados al mercado internacional, que también presiona sobre los cada vez más reducidos espacios naturales (deforestación).

La revolución verde de la segunda mitad del siglo XX significó un salto cualitativo en la tecnificación de la agricultura en todo el mundo, basándose en mejoras tecnológicas avanzadas como las semillas de alto rendimiento, que a finales de siglo XX experimentó un nuevo impulso con la biotecnología (OGM). Simultáneamente, la evolución generalizada hacia una agricultura de mercado produjo la cada vez mayor dependencia de los plaguicidas y el abonado intensivo, con graves problemas medioambientales como la contaminación de suelos y acuíferos y una drástica reducción de la biodiversidad; a lo que se ha pretendido responder con el planteamiento de una denominada agricultura sostenible.” Fuente: Wikipedia: Agricultura – Edad contemporánea.

Por otro lado, en esta época surgen las primeras cooperativas agrarias donde los agricultores ponen en común sus recursos en ciertas áreas de actividad. Fuente: Wikipedia: Cooperativa agraria.

Campesinos

Aunque por un lado la Revolución Industrial marca un importante progreso sobretodo a nivel económico y social, la zonas rurales a pesar que mucha gente emigra a las ciudades para encontrar empleo, los campesinos siguen sus tareas de campo. Por otro lado las tareas del campo a finales del s.XIX con el invento del tractor a vapor, la recolecta se agiliza. Wikipedia: Tractor – History.

Comedores de patatas de Vincent van Gogh, 1885, donde vemos a unos campesinos comiendo patatas. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Oficios relacionados con el arte y la cultura

El arte del s.XIX se ve influenciado varias corrientes artísticas las cuales marcarán tendencias en todas las artes creativas. Ver: Wikipedia: Historia del Arte del s.XIX.

Arquitectos

Los arquitectos, a partir del s.XIX se podria decir que cada vez tienen mejor reputación, y cada vez surgen más arquitectos con renombre:

• “Dankmar Adler
• Charles Barry
• Frederic Auguste Bartholdi
• Charles Bulfinch
• William Burges
• Pierre Cuypers
• Alexandre Gustave Eiffel
• Charles Garnier
• Richard Hunt
• Henri Labrouste
• William LeBaron Jenney
• Charles Rennie Mackintosh
• Frederick Law Olmsted
• Joseph Paxton
• A. W. N. Pugin
• James Renwick
• Henry Hobson Richardson
• John Root
• George Gilbert Scott
• Gottfried Semper
• Louis Sullivan
• Eugène Viollet-le-Duc
• Stanford White“ Fuente: Enciclopedia.us.es: Arquitectos del s.XIX.

“Todo el siglo XIX asistirá a una serie de crisis estéticas que se traducen en los movimientos llamados historicistas: bien por el hecho de que las innovaciones tecnológicas no encuentren en aquella contemporaneidad una manifestación formal adecuada, bien por diversas razones culturales y contextos específicos, los arquitectos del periodo veían en la copia de la arquitectura del pasado y en el estudio de sus cánones y tratados un lenguaje estético legítimo.

El primero de estos movimientos fue el ya citado Neoclásico, pero también va a manifestarse en la arquitectura neogótica inglesa, profundamente asociada a los ideales románticos nacionalistas. Los esfuerzos historicistas que tuvieron lugar principalmente en Alemania, Francia e Inglaterra por razones ideológicas, vendrían más tarde a transformarse en un mero conjunto de repertorios formales y tipológicos diversos, que evolucionarían hacia el Eclecticismo, considerado por muchos como el más decadente y formalista de entre todos los estilos historicistas.

La primera tentativa de respuesta a la cuestión tradición x industrialización (o entre las artes y los oficios) se dio con el pensamiento de los románticos John Ruskin y William Morris, proponentes de un movimiento estético que fue conocido justamente con el nombre de Arts & Crafts (cuya traducción literal es “artes y oficios”). El movimiento propuso la investigación formal aplicada a las nuevas posibilidades industriales, viendo en el artesano una figura a destacar: para ellos, el artesano no debería extinguirse a causa de la industria, sino hacerse su agente transformador, su principal elemento de producción. Con la disolución de sus ideales y la dispersión de sus defensores, las ideas del movimiento evolucionaron, en el contexto francés, hacia la estética del Art nouveau, considerado el último estilo del siglo XIX y el primero del siglo XX.

Estilos:

• Arquitectura historicista
• Arquitectura del hierro y Arquitectura de cristal
• Arquitectura ecléctica
• Arts & Crafts
• Modernismo o Art nouveau
• Escuela de Chicago“ Fuente: Wikipedia: Historia de la arquitectura del s.XIX.

Pintores

Se podria decir que en el s.XIX es la época en la que surgen una gran cantidad de pintores célebres que marcan nuevas corrientes artísticas (Romanticismo, Neoclasicismo, Academicismo, Realismo, Impresionismo, Postimpresionismo, Modernismo, Simbolismo, Puntillismo, Expresionismo, Abstraccionismo, Fauvismo, Cubismo, Expresionismo, etc…), los cuales influirán en todas las artes, como también destacan por su propio y característico estilo técnico, que los convierte en únicos. (Ver: Wikipedia: Pintura contemporánea).

Impresionismo: Amanecer (soleil levant), de Claude Monet, 1872–1873 (París, Museo Marmottan Monet), óleo sobre tela. Cuadro al que debe su nombre el movimiento. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Academicismo: La lección difícil de William Adolphe Bouguereau, 1884, óleo sobre tela. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Romanticismo: Lluvia, vapor y velocidad - El ferrocarril de Great Western, por Joseph Mallord William Turner, 1844, óleo sobre tela, National Gallery, Londres. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Realismo: El encuentro (Bonjour Monsieur Courbet) por Gustave Courbet, 1854, óleo sobre tela, Museo Fabre. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Puntillismo: Un Domingo por la tarde en las Isla de La Grande Jatte, Georges Seurat, 1884-1886, Instituto de Arte de Chicago. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Escultores

A direfencia de épocas pasadas, a partir del s.XIX empiezan a destacar como artistas célebres autores de sus propias obras que siguen las corrientes artísticas de este siglo (ver: Wikipedia: Escultura – Edad Contemporánea) y que se caracterizan por un estilo propio y único. Por otro lado, muchos de los escultores también eran pintores y ello contribuía a enriquecer su lenguaje plástico

Músicos

La música fue otra de las artes que marcó el s.XIX ya que en esta época surgieron una amplia variedad de compositores célebres (ver: Wikipedia: Compositores del s.XIX, Wikipedia: Compositores del Romanticismo), como también ellos destacaron por componer las más célebres obras musicales de la música clásica, (ver: Los instrumentos musicales a través de la historia (XIII): s.XVIII – s.XIX).

Cantantes

En el s.XIX cabe destacar el oficio de los cantantes, especialmente los de ópera, los cuales destacan por su labor escénica e interpretativa, ver: Wikipedia: Soprano, tenor, contratenor, barítono, contralto, mezzosoprano.

Retrato de la soprano Breval, del año 1898 caracterizada en el personaje de Salammbô por Ernest Rayer. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Actores

Tanto en el teatro, como en la ópera cada vez en este siglo surgieron más actores y actrices, los cuales se encargaban de interpretar personajes en las diferentes artes escénicas, y lo cual contribuyó que se convirtiese en un oficio más. Pero a finales del s.XIX con la llegada del cine, empieza una nueva etapa en este sector, (ver: La evolución de las técnicas y materiales del cine (II): El inicio del cine).

Caballo en movimiento (Animal locomotion) es una secuencia animada de un caballo de carreras galopando. Las fotos fueron realizadas por Eadweard Muybridge y se publicaron por primera vez en 1887 en Filadelfia. (Imagen: Wikimedia Commons/Dominio público en algunos países).

Fotógrafos

A raíz del invento de la fotografía, contribuyó a la aparición de un nuevo oficio, el de fotógrafo, el cual en aquella época generalmente se encargaba de hacer retratos.

“A principios del siglo XIX, en el año 1826, el científico francés Nicéphore Niepce obtuvo unas primeras imágenes fotográficas, inéditas, que no pudo fijar permanentemente. La fotografía más antigua que se conserva es una reproducción de la imagen conocida como Vista desde la ventana en Le Gras, obtenida en 1826 con la utilización de una cámara oscura y un soporte sensibilizado mediante una emulsión química de sales de plata.

Cuando Niepce comenzó sus investigaciones necesitaba ocho horas de exposición, a plena luz del día, para obtener sus imágenes. En 1839 Louis Daguerre hizo público su proceso para la obtención de fotografías sobre una superficie de plata pulida, que denominó daguerrotipo. Resolvía algunos problemas técnicos del procedimiento inicial de Niepce y reducía los tiempos necesarios de exposición. Casi al mismo tiempo Hércules Florence, Hippolythe Bayard y William Fox Talbot desarrollaron otros métodos diferentes. El creado por Fox Talbot obtenía negativos sobre un soporte de papel, y a partir de esos negativos reproducía copias positivas, también en papel. El procedimiento negativo-positivo de Talbot se llamó calotipo o talbotipo.

Inicialmente el daguerrotipo era mucho más popular, ya que era muy útil para obtener retratos. Estos “retratos al daguerrotipo” empezaron a divulgarse entre la clase burguesa de la Revolución industrial, por ser mucho más baratos que los pintados, lo que dio un gran impulso a esta nueva técnica.” Fuente: Wikipedia: Historia de la fotografía – Inicios.

Fotografía: Vista desde la ventana en Le Gras, de Joseph Nicéphore Niépce, del año 1826 o 1827, debido a las 8 horas de exposición, la luz del sol ilumina los edificios de ambos lados. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Escritores

Durante el s.XIX surgen infinidad de autores célebres que destacan por su propio estilo y género literario y que sus obras se difunden con facilidad mediante la imprenta (ver: La evolución de las técnicas y materiales de escritura (IX): Renacimiento, La evolución de las técnicas y materiales de escritura (XII): S.XIX) a nivel industrial. Ver: Wikipedia: Historia de la literatura moderna.

Oficios artísticos

A partir del s.XIX se empieza a distinguir entre los oficios relacionados con el arte y cultura, de la artesanía, la cual, la artesanía del s.XIX se ve influenciada por los avances de la Revolución Industrial y utilizan los mecanismos productivos y mecánicos; pero hay un sector de los artesanos quienes quieren continuar con la artesania tradicional hecha a mano con técnicas de épocas pasadas, y esto fue mediante el movimiento de las Arts & Crafts liderado por William Morris, el cual influyó principalmente en las artes decorativas. (Ver: Historia de las manualidades – s.XIX (XII)).

Ilustradores y cartelistas

A raíz de promocionar los productos, como también el diseño del packaging (ver: El packaging a través de la historia: s.XIX (XII)) y de la publicidad, en este siglo empiezan a surgir los primeros ilustradores precursores a los ilustradores y diseñadores gráficos de hoy en día, en que destacaron sus obras influenciadas por las corrientes artísticas de la época, sobretodo por el Art Nouevau para el diseño de carteles publicitarios. Algunos cartelistas fueron Alphonse Mucha, Henri de Toulouse-Lautrec, Ramon Casas, entre otros…

Cartel publicitario Champagne Ruinart de Mucha, 1896. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Catel publicitario Ambassadeurs: Aristide Bruant dans son cabaret, por Henri de Toulouse-Lautrec, 1892. (Imagen: Wikimedia Commons/Public Domain).

Ceramistas

Eran quienes se encargaban de modelar y crear vasijas, platos y recipientes de cerámica.

Joyeros

A partir del s.XIX empiezan a destacar joyeros de renombre como por ejemplo Georges Fouquet, René Lalique, Masriera, entre otros.., los cuales innovan el mundo del diseño de la joyería y orfebrería, la mayoría influenciados por el movimiento artístico del Art Nouveau, ver: La joyería a través de la historia: s.XIX (XIII).

Vidrieros y esmaltadores

Desde la Edad Media, en Europa se usaron los vitrales (ver: Historia de las manualidades – Edad Media (VIII)), pero en el s.XIX mediante el movimiento de las Arts&Crafts y el Art Nouveau, floreció un nuevo interés en usar vitrales a nivel decorativo en los edificios y hogares, como también se elaboraron una perfección en técnicas y aplicación de esmaltes (ver: Historia de las manualidades – s.XIX (XII)).

Ebanistas

Eran quienes se encargaban de modelar la madera para elaborar muebles u otros objetos de madera.

Silla tipo Thonet diseñada y creada en 1859. (Imagen: Wikimedia Commons/Free Art License/Copyleft Attitude).

… la próxima entrada estará dedicada a los oficios en el s.XX.

Fuentes y enlaces relacionados:

• Sàpiens.cat: El Museu del Gas obre les portes
• España en el s.XIX
• Wikipedia: Historia de la electricidad
• Wikipedia: s.XIX – Personas relevantes
• Enciclopedia.us.es: Agricultura en España en el s.XIX

… la próxima entrada estará dedicada a los oficios en el s.XX.