Lágrimas de pollo con miel y mostaza

Esta es otra receta que se ve por muchos bares de tapas y algunos restaurantes.
Un plato rico, fácil de hacer y de esos que les gusta a todo el mundo, sobretodo a los mas pequeños de la casa.
Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 limón
• Pan rallado
• 2 huevos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 150ml de mahonesa
• 100ml de mostaza
• 4 cucharadas de miel
• Eneldo
• Tomillo
• sal

Lavamos las pechugas, las secamos, las cortamos a tiras y reservamos.
En un bol ponemos 4 cucharadas de aceite, el zumo de un limón, un poco de pimienta, sal, tomillo y eneldo, mezclamos todo.

Incorporamos el pollo, lo mezclamos todo muy bien y dejamos macerar en la nevera 3 o 4 horas.

Por otro lado, en un bol echamos la mahonesa, la mostaza, la miel y batimos todo hasta obtener una salsa homogenea, reservamos.




Ahora batimos dos huevos y se lo echamos al pollo, lo mezclamos todo y lo pasamos por pan rallado.

En una sartén con abundante aceite caliente freímos las lágrimas hasta que cojan un color dorado, las ponemos sobre un papel absorbente y luego las emplatamos con una cama de patatas fritas y con la salsa por encima.

Bon appetit.