Lamingtons. diseños por el mundo. ¡ australia!

Volvemos a irnos de viaje con el grupo de Diseños por el mundo, el cual conduce Saray de Pixelados, y que Anabel de cosiendo a mares ha sido quien ha elegido nuestro siguiente destino: Australia.

Tierra de koalas, de eucaliptos, canguros, de  Cocodrilo Dundee y entre otras muchas cosas , la ópera de Sidney o la gran barrera de coral, que son dignas de ver.

En un principio mi idea fue la de hacer la tarta Pavlova, pero después de investigar sobre esta tarta descubrí que su origen es todavía incierto, y que no se sabe si es Australiana o de Nueva Zelanda, así que lo descarté. Seguí mirando y me llamaron mucho la atención estos pastelitos bañados en chocolate y rebozados en coco rallado, llamados Lamingtons. Y me lancé a por ellos!

La receta la saqué de El rincón de Bea , que además de gustarme mucho sus recetas, de entre todas las que encontré, fue de las que más me gustaron. Hice alguna modificación de la receta original, pero aun así han quedado riquísimos! ;)

Pues vayamos a por la receta!

Ingredientes para el bizcocho;

- 3 huevos
- 75 gr de azúcar moreno
- 25 gr de maizena
- 150 gr de harina
-8 gr de levadura royal

Para el baño de chocolate:

- 200 gr de azúcar glass
- 50 gr de cacao en polvo
- 15 gr de mantequilla derretida
- 160 ml de leche desnatada
Para rebozar:

- 200 gr de coco rallado

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen y espesen, añadiremos la harina, la maizena y la levadura y seguiremos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.

Untaremos un molde con un poco de mantequilla y harina,aunque en la receta original utiliza un molde de 23, yo utilicé uno cuadrado de 20.

Hornearemos a 180º durante 30 minutos o hasta que el palillo salga seco al pincharlo. Dejaremos enfriar en una rejilla.

Una vez esté el bizcocho frío, lo cortaremos en cuadrados del tamaño que queramos, yo lo corté a ojo, así que no os puedo decir la medida que les di, aunque lo mío no son las líneas rectas, jejejeje. :P

Mezclaremos en un bol el azúcar glass y el cacao en polvo, lo pondremos en un cazo para hacerlo al baño maría, añadiremos la mantequilla y la leche, y lo removeremos todo para que se disuelvan todos los ingredientes.

Una vez que el bizcocho esté frío, los iremos sumergiendo en la mezcla del chocolate con ayuda de dos tenedores, los dejaremos que escurran un poco del chocolate y seguidamente los rebozaremos en el coco rallado. Los dejaremos secar sobre una rejilla.

Este bizcocho por sí solo me ha gustado mucho, pero al bañarlo en el chocolate y rebozarlo en el coco, le da una esponjosidad y un sabor buenísimo.

Pues hasta aquí nuestro viaje a Australia, no ha sido muy largo pero  espero que os haya gustado. Y si os apetece saber más sobre este país, no os olvidéis de visitar el blog de Saray, donde encontraréis los maravillosos trabajos que han hecho mis compañer@s de Diseños por el mundo, os van a encantar, no os lo perdáis!

Que tengáis una feliz semana!

Un beso! :*