Las mejores pastelerías de París

Hoy os traigo un recorrido por las mejores pastelerías de la capital francesa para todos aquellos amantes del dulce que vayan a viajar a París. Salvo Carl Marletti que se encuentra en el barrio latino, todas las demás tienen una sucursal en el barrio de Saint Germain, por lo que resulta muy sencillo verlas todas y decidirse por la que más os llame la atención o si sois muy golosos probar un pastel de cada una, aunque puede daros una hiperglucemia. La verdad es que cuesta elegir entre tanta variedad deliciosa. Por eso os ayudo un poco con algunas recomendaciones de los pasteles más emblemáticos de cada una.

1. CARL MARLETTI, rue Censier 51

En Carl Marletti destaca el lirio del valle, que es el suculento pastel lila de la imagen, compuesto por una base de galleta caramelizada, choux rellenos de crema de mora, nata montada aromatizada con moras y coronado por una placa de caramelo. También el María Antonieta, macaron relleno de frambuesas, la religiosa de pistacho y el Mont Blanc.

2. LA PÂTISSERIE DES RÊVES, rue du Bac 93

Al entrar en la pastelería de los sueños nos llama la atención su moderna decoración con pasteles cubiertos por campanas de cristal y al acercarnos más podemos encontrar cosas realmente espectaculares. Recomiendo entre la bollería el chausson aux pommes (en la imagen) que es como una empanadilla rellena de manzana y el grand brioche. Y entre los pasteles, el Saint Honoré (imagen superior), el Grand Cru y el Cylan.

3. DES GÂTEAUX ET DU PAIN, rue du Bac 89

En Des gateaux et du pain podéis encontrar unos croissants de mantequilla deliciosos. Y además tarta tatin y fraiser. Aunque los helados que no probé y se veían en el escaparate también parecían muy ricos.

4. JACQUES GENIN, rue de Varenne 27

Jacques Genin es una chocolatería que se encuentra en la esquina de la calle, justo pegada a la anterior pastelería. Dicen que su éclair de chocolate es el mejor toda la ciudad.

5. HUGO ET VICTOR, Boulevard Raspail, 40

A la vuelta de la manzana se encuentra Hugo y Víctor. Entre su alta pastelería destacan el Victor de pistacho, el de verbena, el de fresa y las milhojas. Y entre los macarons, el de mango, vainilla y el de caramelo.

6. PIERRE HERMÉ, rue Bonaparte 72

Aunque no tengo fotos de Pierre Hermé, seguramente muchos ya conoceréis a este gran pastelero debido a su fama, sobre todo por sus libros como la Larousse de los postres. Sus dulces estelares son la tarta de vainilla, la de chocolate y entre la bollería el croissant de mantequilla y el croissant Ispahan de rosa, frambuesa y lichi.

7. LADURÉE, rue R0yale 16-18

En el paraíso del macaron hay también muchas otras cosas deliciosas como el pastel Harmonie, la religiosa rosa, el saint-honoré o el fraiser. Entre los macarones podemos destacar el de coco, el de rosa, el de caramelo o el de flor de naranjo. Ladurée es quizá la pastelería más famosa de París y debe serlo por algo. Para mi gusto es merecedora del número 1. En las tiendas venden además libros con sus recetas y un montón de merchandasing: bolsos, llaveros, velas, etc.

8. EL ÉCLAIR DE GÉNIE, rue de la ancienne comédie, 13

El pastelero Christophe Adam ha creado todo un universo del éclair desde creaciones saladas a dulces, e incluso algunas dulces heladas, especiales para el verano. Cuenta con una serie de éclairs típicos y otros que renueva cada temporada. A mí me encantó especialmente el de fresas del bosque que está siendo la estrella esta primavera.

9. UN DIMANCHE À PARIS, Cours du commerce Saint-André 8

Y, para terminar, en un dimanche à Paris hay muy buenos macarons como el de amapola o el de regaliz y pasteles como el choux de pistacho y frutas rojas y las tartaletas de frambuesa y estragón y de fresa y coco.