Lasaña de espinacas con calabacín y sésamo

Yo es que he nacido en el país equivocado… 😄😄😄jejeje… todo lo que sea pasta… ¡me enloquece! Hoy os traigo una lasaña riiicaaa riiicaaa 😋¡de verdad! Vamos a hacerla con láminas de pasta con espinacas e intercalarlas con calabacín y una salsa blanca hecha a base de queso de cabra y queso fresco bajo en grasa. Espolvorearemos con sésamo y queso mozzarella para que se gratine 😊 ¡se me hace la boca agua!
Ingredientes

• 18 placas de lasaña con espinacas
• 3 calabacines pequeños
• 100g de queso de cabra
• 225g de queso fresco proteico Skyr
• 4 cucharadas de leche desnatada (o vegetal)
• Mozzarella rallada (al gusto)
• Aceite de coco orgánico
• Semillas de sésamo
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Hidratamos las placas en agua caliente durante unos 10 minutos. Las reservamos encima de un trapo limpio de cocina.
3. Mezclamos el queso de cabra con el queso fresco, la leche y un poco del queso rallado. Sazonamos con la pimienta.
4. Lavamos los calabacines y los cortamos muy finamente con la ayuda de una mandolina.
5. Los metemos en agua hirviendo con sal (un par de minutos o tres) Sacamos y secamos con papel de cocina.
6. Montamos la lasaña en una fuente apta para horno embadurnada con aceite de coco.
7. Capa de pasta, mezcla de quesos, pasta otra vez… hasta acabar los ingredientes. En la última capa pondremos un poco de salsa y espolvorearemos queso mozzarella rallado y sésamo.
8. Lo metemos en el horno y dejamos que se haga (unos minutos, aunque depende del horno.)
9. Et voilà!!! Riiicooo muyyy riiicooo!!!

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