Leche frita

Ya estamos en Semana santa, época de devoción y pasión para unos,y para otros, época para aprovechar e irse de vacaciones y descansar unos días del ajetreo rutinario. En España se vive muy fervientemente la Semana santa, en muchas regiones del país, las cofradías salen a la calle con sus procesiones, portando imágenes de la pasión de cristo, también se pueden ver nazarenos o penitentes con sus insignias cristianas. Las calles de muchas ciudades y pueblos de España, se convierten en escenarios de devoción religiosa, de fervor, en la que muchísimas personas acompañan a las imágenes . Pero la Semana santa no son solo cofradías e imágenes de cristo, también hay muy buenas recetas típicas de esta época, como por ejemplo los rosquillas fritas, los canutillos, las torrijas, recetas con   bacalao etc. Y entre muchas otras, está la leche frita. Es un dulce típico del norte de España, aunque hoy en día se suele hacer en cualquier región.

 Con esto de internet, encuentras mil  recetas diferentes de leche frita, cada una con su aporte personal, y como no podía ser menos, nosotros también queremos contribuir con  esta receta, para así poder aportar más  sobre este delicioso postre típico en estas fechas. Además es un postre de elaboración fácil y rápida, con ingredientes que solemos tener habitualmente en casa.  Aunque lo que menos me gusta de hacer este postre es la rapidez con la que desaparecen del plato, jejejjeje. ¡ Así nunca vamos a poder empezar la operación bikini ! jajajajaj.

Así que vayamos a por el delantal y pongámonos manos a la obra.

Ingredientes:

-500 gr de leche desnatada
-100 gr de azúcar
-100 gr de maicena
-La piel de 1/2 limón
-1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
-Aceite de girasol para  freír
-1 huevo y un poco de harina para rebozar
-Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

Ponemos en un cazo a hervir la leche  con la piel del medio limón y la cucharadita de esencia de vainilla. En un bol mezclamos el azúcar con la maicena y le damos un par de vueltas con una cuchara de madera. Cuando veamos que la leche empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y sacamos la piel del limón y añadimos la mezcla de la maicena con el azúcar , poco a poco y sin dejar de remover ,con unas varillas, para que no salgan grumos.Una vez que veamos que está todo bien mezclado y ya no quedan grumos, lo subiremos a medio fuego y seguiremos moviendo  hasta que veamos que va espesando. Este paso es parecido al que damos cuando hacemos crema pastelera. Cuando ya esté bastante espeso, lo pondremos en un molde lo más plano posible, para que luego nos sea más fácil cortar los trozos y sacarlos de la bandeja. Lo dejaremos enfriar en la nevera al menos una hora , pero primero lo dejaremos a temperatura ambiente hasta que pierda parte del calor.

 Una vez bien fríos, los cortaremos a trozos, a nuestra elección, y prepararemos un plato con un poco de harina y otro con un huevo batido. Pondremos una sartén al fuego con bastante aceite de girasol, para que se puedan freír bien. Primero pasaremos los trozos por harina y luego por el huevo , y seguidamente los iremos friendo en   la sartén, con cuidado de no quemarnos. El fuego no debe de estar muy alto, se deben de freír, pero no quemar, si no, los churrascaremos por fuera. Los tendremos entre 1 y 2 minutos por cada lado, o hasta que vayan  adquiriendo color. Tendremos preparado un plato con un poco de papel de cocina absorbente, para ir colocando las piezas y que vayan soltando parte del aceite. Una vez que estén todas echas, y con cuidado de no quemarnos, iremos pasando las piezas por azúcar y un poco de canela en polvo , y si lo preferís, podéis dejarlas tal cual, que también están muy buenas.

Y ya tenemos estas deliciosas leches fritas, para poder degustar en casa con la familia o con los amigos, y seguir contribuyendo con estos dulces típicos de nuestra tierra.

Espero que os haya gustado la receta, si vais a coger el coche, tened cuidado en la carretera, pero sobretodo disfrutad todo lo que podáis de estos días de descanso, que ya tendremos tiempo de volver a la rutina diaria.

Gracias a todos por estar ahí, que paséis un buen fin de semana!

Un besote a todos!

"Participo en el Carrusel de Blogs de Las Cosas Ricas de Gaby"