Leche: una nueva bebida deportiva

  La leche de vaca descremada es una bebida segura y eficiente para ser consumida después del ejercicio para la mayoría de los individuos.  Ha habido un interés creciente acerca del potencial uso de leche bovina como bebida deportiva, especialmente para ser consumida durante la recuperación luego de la realización de entrenamiento de fuerza y deportes de resistencia.  Sobre la base de las investigaciones disponibles, la leche sería una bebida efectiva para el período posterior a los ejercicios de fuerza y produciría alteraciones agudas favorables en el metabolismo de las proteínas. El consumo de leche incrementa marcadamente la síntesis de proteínas en el músculo, lo que produce un mejor balance neto de proteínas musculares. Además se han observado mayores aumentos en la hipertrofia muscular y en la masa magra cuando el consumo de leche luego del ejercicio se combina con entrenamiento de fuerza (12 semanas como mínimo). Si bien hay pocas investigaciones sobre la leche, hay evidencia que sugiere que la misma puede ser una bebida post-ejercicio eficaz en las actividades de resistencia. Se ha demostrado que la leche descremada (con bajo contenido graso), sería tan efectiva, o más efectiva, como bebida de rehidratación, que las bebidas deportivas comercialmente disponibles.  La leche es una opción de bebida más rica en nutrientes para aquellos individuos que participan en actividades de fuerza y resistencia en comparación con las bebidas deportivas tradicionales.
 La leche de vaca descremada (con bajo contenido graso) fluida, es una bebida segura y eficiente para ser consumida después del ejercicio para la mayoría de los individuos.

Información nutricional de la leche y de algunas bebidas deportivas

Whole Milk (3.25%) Partly Skimmed (2%) Partly Skimmed (1%) Skim Milk (0.1%) Chocolate Milk, Partly Skimmed* (2%) Gatorade Thirst Quencher^® Gatorade Endurance Formula^® Accelerade^®

---

Kcal 159 128 108 90 189 52 53 85

kJ 663 536 453 380 793 218 221 354

Protein (g) 9 9 9 9 8 0 0 4

Fat (g) 9 5 3 trace 5 0 0 0

Carbohydrate (g) 12 12 12 13 27 15 15 16

Sodium (mg) 126 129 129 133 159 115 211 127

Potassium (mg) 391 398 402 431 446 31 95 16

---

All presented information is based on a 250 mL serving of each of the different beverages. Data is from http://www.dairynutrition.ca, http://www.gatorade.com, and http://www.accelerade.com. *Chocolate milk has added sucrose and cocoa and the macronutrient composition of chocolate milk varies depending on the specific manufacturer.

Roy Journal of the International Society of Sports Nutrition 2008 5:15 doi:10.1186/1550-2783-5-15

Fuente: Roy, B. D. Leche ¿Una Nueva Bebida Deportiva? - Una Revisión.
Artículo completo en inglés: http://www.jissn.com/content/5/1/15