Lenguas de gato con naranja y chocolate

“Gran ciencia es ser feliz, engendrar alegría, porque sin ella, toda existencia es baldía” (Ramón Pérez de Ayala).
 Siempre he tenido un dicho: ¡¡ Querer es poder !! Y por regla general, en mi vida, intento ponerla en práctica, aunque debo reconocer que en algunos aspectos de la vida, en muchas ocasiones, es difícil conseguir lo que esta frase indica.
En lo que respecta a la cocina, estoy totalmente convencida por propia experiencia, de que “querer es poder” cuando escucho a alguien decir: ¡¡ Es que no tengo tiempo para cocinar !!
Y es que no lo puedo evitar, echo mi vista atrás y debo confesar algo que me sucede desde que salí de casa de mis padres con 22 años, llevando mi casa y un trabajo super absorbente que se agudizó aún más cuando tuve mi primer hijo cuatro años más tarde, yo tampoco tenía tiempo para cocinar y hoy en día, después de tantísimos años siento que tampoco tengo tiempo para ello.Es decir, sí que lo tengo.
Considero que el tiempo es una excusa, creo que también es importante la motivación, querer comer sano, de aprender, de probar cosas nuevas, en gran medida hacer la cocina divertida y conseguir en gran medida hacer felices a quienes te rodean; que disfruten de la comida alejando a quienes quieres y a una misma de las comidas rápidas como base de la alimentación.  
No hay que olvidar que la comodidad de encontrar platos preparados o precocinados no va unido a salud, ni tan siquiera a calidad.Alimentos cargados de conservantes, grasas, sal y aditivos y sobre todo la pastelería y la bollería tentación sobre todo para los más pequeños.
Todo ello tiene que ser motivo para encontrar “tiempo”.Ése tiempo que se encuentra para hacer deporte, ver televisión, ir de compras o para otros menesteres lúdicos.   Tiempo hay que tener claro está si hay que cocinar, también si hay que dormir, quedar con los amigos, salir de copas, al cine y como no, a trabajar o a buscarse como ganarse la vida; hay que tener tiempo incluso para no hacer absolutamente nada.   Pero sí que tenemos tiempo….tiempo para conseguir aquello que se desea y te haga feliz.
Aunque no siempre todo el que se necesita.   Es probable que debido al ritmo de vida actual no se puedan permitir cocinar largas horas y comprendo que no para todo el mundo es agradable pasar el tiempo en la cocina…..cuando apetece mucho más despejar la mente y ocupar los ratos libres en menesteres menos trabajosos….sólo hay que hacer un pequeño esfuerzo, sacar un poco de tiempo…..organizarse en la cocina, preparar platos con antelación, reservar algunas horas a la semana para planear un menú y cocinar varios platos e incluso preparar algo rápido y sano.
¡¡ No tengo tiempo para cocinar !! Pero sí que lo podrán tener si descubren que la cocina es altamente gratificante y nos llena de satisfacciones, tanto la dulce, como la salada.
Cocinar teniendo en mente quién va a degustarlo nos hace implicarnos de una forma especial. No se trata sólo de buscar la aprobación y los halagos, sino de demostrar que esa persona nos importa, poniendo nuestro cariño en lo que cocinamos y ver que realmente disfrutan de lo que hemos preparado es una sensación fantástica.
Yo saco tiempo, a veces de donde no lo tengo y soy feliz viendo como disfrutan con las cosas que preparo en Mi Cocina.   Incluso, egoístamente hablando, cocinar me permita a desconectar a veces, a descansar mi mente, a recordar, aprender, investigar, experimentar, incluso a meditar y descansar mientras los aromas me despiertan emociones reconfortantes.
En ésta ocasión, para mi marido a quien le encanta el chocolate y la combinación de éste con la naranja.   Para él, éstas crujientes, sanas y deliciosas galletas, unas “lenguas de gato” con naranja y chocolate.
¿Cómo las hice?
Siguiendo la receta del libro “Con las manos en la masa” (Linda Doeser)
Ingredientes para 30 galletas:220 grms. de mantequilla, 140 grms. de azúcar glas, una cáscara de naranja rallada, una yema de huevo batida, 2 cucharadas soperas de zumo de naranja, 280 grms. de harina de trigo, una cucharada pequeña de jengibre molido (en polvo), 100 grms. de chocolate negro cortado en trozos pequeños y una cucharadita pequeña de sal.
Los pasos a seguir:
En un cuenco echar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la cáscara de naranja, mezclándolos bien hasta obtener una masa homogénea.
Añadir, sin dejar de batir, la yema de huevo y el zumo.
Incorporar la harina tamizándola, el jengibre y la sal, removiendo continuamente hasta que todos los ingredientes estén debidamente ligados.
Hacer una bola con la masa y envolverla en papel transparente e introducirla en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
Precalentar el horno a 190º C.
Sacar la masa del frigorífico e ir formando las galletas en forma alargadas, cortando trozos pequeños y dándoles forma manualmente.
Colocarlas sobre papel de hornear en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
Introducir la bandeja y hornear durante diez o doce minutos (depende del horno), hasta que estén doradas.
Sacar la bandeja y dejar enfriar totalmente las galletas.
En un recipiente resistente a temperaturas elevadas, echar el chocolate y derretirlos al baño maria (introduciendo el recipiente en una cacerola con agua y llevando a ebullición), removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego y esperar que el chocolate esté templado.
Con una brocha de cocina ir pintando un trozo de las galletas, dejándolas enfriar para que solidifique el chocolate (Si gustan, pueden dar el grosor del chocolate que prefieran).
¡¡ Ya están listas…..!!Crujientes y deliciosas….