LENTEJAS CON BORRAJAS Y
CALABAZA
Hoy para comer un plato de lentejas todavía apetece un plato caliente. Como todavía tenemos alguna borraja en el huerto y nos queda algo de calabaza, hemos aprovechado para poder disfrutar de ellas.
Os pongo la receta.
INGREDIENTES. 100 GR DE LENTEJAS COCIDAS POR PERSONA ( Las puedes comprar en bote o cocerlas, si son de bote lávalas bien), 300 GR DE BORRAJAS LIMPIAS ( Sin hojas, sólo las pencas), 1 LITRO DE CALDO DE POLLO O VERDURAS, 1 TROZO DE CALABAZA CORTADA EN DADOS, SAL, MEDIO VASO DE VINO BLANCO, ACEITE DE OLIVA. 1 HUEVO POR PERSONA
En un cazo pon agua con abundante sal y los huevos y ponlos a cocer. Una vez que el agua hierva deja que se hagan durante diez minutos. Apaga el fuego y enfríalos con agua bien fría.
Corta las borrajas en tiras de 4 o 5 cm.En un wok pon aceite a calentar añade las borrajas y dóralas, cuando veas que ya están añade los dados de calabaza remueve bien sala y deja que se vayan dorando removiendo de vez en cuando.
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