Lentejas con setas

INGREDIENTES

-un puñado de lentejas pardina por persona

-una zanahoria

-una patata pequeña

-media cebolla

-un tomate mediano

-medio puerro

-un pimiento verde pequeño

-dos dientes de ajo

-unas cuantas setas “pleorotus ostreatus” (yo las compro en el super)

-un taquito de jamón serrano por persona

-dos hojas de laurel

-una cucharadita de postre de pimentón

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Con estas cantidades hemos comido los tres y ha sobrado una ración. Estas lentejas no es imprescindible que hayan estado a remojo toda la noche. A mi me gusta más echarlas pero vamos, que si se nos olvida no pasa nada. En la olla exprés, ponemos las lentejas con agua fría que las cubra, las hojas de laurel, la media cebolla, los tacos de jamón y llevamos al fuego.

Mientras, en una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y echamos el pimiento y la zanahoria bien picadita. Ahora echamos los ajos muy picaditos, el puerro y el tomate pelado y muy troceado.

 

Volvemos a mover y dejamos sofreír unos minutos. Incorporamos el puerro picadito y volvemos a remover el sofrito. Ahora ponemos las setas troceadas y damos vueltas para que se integren con el sofrito.

Cuando ya esté listo ponemos el pimentón, lo movemos bien para que se integre con el sofrito

y todo esto lo añadimos a las lentejas que ya estarán cociendo. 

Echamos sal y cerramos la olla bien. Ponemos la pirindola y cuando empiece a dar vueltas bajamos el fuego al mínimo y contamos diez minutos. Nuestras lentejas estarán listas.

Ahora abrimos la olla siempre en la pila bajo el chorro de agua fría para que salga todo el vapor.