Revista Cocina

Lentejas con verduras

Por Soraya Mateos Menacho

Lentejas con verduras
       Hoy vamos a disfrutar de esta comida de cuchara de toda la vida. Es una versión rápida, económica y fácil de preparar,  con los ingredientes más comunes. 
    Ingredientes:
  •  300 gr lentejas pardinas.  
  • 1 tallo de apio.  
  • 1 cebolla tierna.
  • Lentejas con verduras2 zanahorias.  
  • 1 tomate rojo y maduro.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes ajo.
  • 2 patatas.
  • ½ calabacín.
  • 1 cda de pimentón dulce.
  • Sal.  
  • 3 cdas aceite de oliva virgen extra.
    Preparación: Lavar, pelar y cortar la cebolla, el pimiento, el tomate en trozos grandes, (para a la hora de servir retirarlos) el ajo lo lavamos y lo dejamos entero. La zanahoria, el calbacin, el apio, y la patata la  troceamos en trozos pequeños. Colocamos todo en una olla, le añadimos las lentejas, el aceite, la sal, el pimentón y cubrimos de agua.Deja que cuezan a fuego medio, tapadas, una media hora o 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras. Si las lentejas son ya cocidas con 20 minutos de cocción es suficiente porque si no se te pueden deshacer. 
     Espero que os guste
    Lentejas con verduras
    Lentejas con verduras

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